Vihannekset ja liha ovat loistava yhdistelmä luoda herkullinen ja kevyt ateria samanaikaisesti. Lisää siihen ripaus omaperäisyyttä ja juhlaestetiikkaa, vaikka teetkin ruoan tavalliseen perheen ateriaan, ja paistat kesäkurpitsaa jauhelihalla.
Paistettua kesäkurpitsaa jauhelihalla: resepti
Ainekset:
- 1, 2-1, 5 kg nuoria kesäkurpitsaa;
- 600 g sianlihaa;
- 400 g naudanlihaa;
- 1 kananmuna;
- 4 rkl riisi;
- 1 porkkana;
- 1 sipuli;
- 1 tomaatti;
- 50 g kovaa makeuttamatonta juustoa;
- 3 oksaa tilliä ja persiljaa;
- 1/3 tl jauhettua mustapippuria;
- 2, 5 tl suola;
- kasviöljy.
Jos haluat mieluummin käyttää vain vähärasvaista lihaa tai siipikarjanrintaa vihannesten täyttöön, laita täytteeseen lusikallinen smetanaa, jotta se olisi pehmeämpi.
Laita riisi kypsymään. Pese sianliha ja naudanliha, kuivaa paperipyyhkeellä, leikkaa suuriksi kuutioiksi ja jauhaa. Kuori sipuli, pilko ja jaa 2 annokseen. Lisää jauhelihaan puoli sipulia, keitettyä riisiä, hienonnettuja yrttejä, kaada muna, lisää jauhettua pippuria ja 1,5 tl. suola. Sekoita kaikki hyvin, mieluiten käsillesi, jotta kaikki komponentit jakautuvat tasaisesti.
Jos täytettyjä kesäkurpitsaja on liian paljon, aseta osa tarjottimelle tai tasaiselle levylle, kääri kalvolla ja pakasta tulevaa käyttöä varten.
Leikkaa nahat kesäkurpitsasta ja leikkaa kukin ristikkäin 2–4 paksuksi ympyräksi. Leikkaa ytimet varovasti niistä. Aseta massa sivuun ja täytä loput "kupit" ilman pohjaa jauhelihalla. Aseta täyte riittävän tiukasti, jotta täytetyt vihannekset eivät väänny kypsennyksen aikana.
Leivotut kesäkurpitsa jauhelihalla: valmistus
Tee maukas grilli pääruokaan. Raasta porkkanat, leikkaa tomaatti ja kesäkurpitsa keskiosat pieniksi paloiksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista siinä jäljellä olevat sipulit 2 minuutin ajan. Siirrä loput vihannekset siihen, mausta suolalla maun mukaan ja hauduta 10 minuuttia peitettynä, vähentäen lämpöä minimiin. Älä unohda sekoittaa valmistetta säännöllisesti puulusikalla tai lastalla.
Aseta uunin lämpötilaksi 180oC. Ota syvä leivinlevy tai uuninkestävä astia ja päällystä sisäpuoli kasviöljyllä. Aseta raaka kesäkurpitsa juustolla puolen määrätyn ajan kuluttua. Tarjoile 2-3 rengaslihaa kullekin tarjoilulevylle yhdessä vihannesten koristelun ja tuoreen kermaviilun kanssa.
