Focaccia on italialainen leipäleipä, joka on tyypillinen Ligurian alueelle. Todellista focacciaa voi maistella pienissä leipomoissa Reccon kaupungissa, ja he ovat pitäneet perinteitä valmistaa ja leipoa tätä leipää uunissa. Voit oppia kaikki käsityön salaisuudet, jos työskentelet tällaisessa perinteisessä leipomossa. Mutta koska tämä ei ole niin helppoa, voit valmistaa focacciaa juustolla kotona yksinkertaistetun reseptin mukaan, mutta se osoittautuu yhtä maukkaaksi vähimmäistuotesarjan kanssa.
Se on välttämätöntä
- 250 ml lämmintä vettä
- 3 rkl + 1 rkl oliiviöljyä tai auringonkukkaöljyä
- 500 g vehnäjauhoja
- 1 tl suolaa
- 1 tl kuivahiiva
- 280 g mitä tahansa juustoa
- 1 tl kuivien provencelaisia yrttejä (rosmariini, timjami, basilika, piparminttu, salvia, oregano (oregano), puutarhasuola, meirami) tai tuoretta basilikaa ja tilliä
Ohjeet
Vaihe 1
Ota kulho, lisää 250 ml. lämmintä vettä ja 1 tl. kuivahiiva, jätä 10 minuutiksi. kunnes hiiva käynnistyy (lisää ripaus sokeria tarvittaessa hiivan nopeuttamiseksi).
Vaihe 2
Lisää 3 rkl. oliivi (auringonkukka) öljy, 1 tl. suola, sekoita.
Vaihe 3
Siivilöi 500 g jauhoja, vaivaa taikinaa käsin 10 minuuttia, kunnes taikina on sileä ja pehmeä ja kuoriutuu hyvin käsistäsi. Lisää tarvittaessa vähän jauhoja tai vähän vettä.
Vaihe 4
Kääri taikina kelmulla tai peitä kostealla liinalla ja jätä lämpimään paikkaan 40 minuutiksi, kunnes taikina nousee. Kytke uuni päälle lämmittämään 230-270 ° C: seen.
Vaihe 5
Kaulaa ei kovin ohut taikina kakun muodossa, jossa on kaulin, tee useita sisennyksiä sormellasi ja kaada 1 rkl. oliivi (auringonkukka) öljy.
Vaihe 6
Ripottele päälle raastettua juustoa ja kuivattuja yrttejä (tuoretta basilikaa ja tilliä, jos saatavilla).
Vaihe 7
Aseta tortilla voideltuun leivinastiaan tai leivinpaperiin. Paista 15-20 minuuttia kullanruskeaan.
