Oikein valmistettu adjika ei vain auta monipuolistamaan melkein minkä tahansa astian makua, vaan sillä on myös antiviraalisia ominaisuuksia, se sisältää aineita, jotka parantavat ruokahalua ja ruuansulatusta.
Se on välttämätöntä
-
- tomaatit - 2,5 kg;
- porkkanat - 500 grammaa;
- sipulit - 500 grammaa;
- Bulgarialainen pippuri - 500 grammaa;
- omenat - 500 grammaa;
- katkera pippuri -2 palot;
- valkosipuli - 150 grammaa;
- kasviöljy - 250 ml;
- pöytäetikka - 100 ml;
- sokeri - 100 grammaa;
- suola - 50 grammaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista kaikki vihannekset etukäteen. Pese tomaatit huolellisesti juoksevan veden alla. Kuori ja pese porkkanat, sipulit ja valkosipuli. Pese pippuri, poista varret ja siemenet. Pese omenat, poista ydin ja kuori ne.
Vaihe 2
Ota viiden litran kattila, kaada siihen 2 litraa vettä. Kiehauta neste ja sammuta virta. Kasta ennen huolellisesti pestyt tomaatit varovasti kiehuvaan veteen. Sulje kansi ja anna seistä 2-3 minuuttia. Tyhjennä vesi, kuori tomaatit ja poista varret. Vie tällä tavalla valmistetut tomaatit lihamyllyn läpi.
Vaihe 3
Leikkaa avuksesi ja jauhaa porkkanat.
Vaihe 4
Leikkaa neljänneksiin ja kierrä paprikaa ja kuumaa pippuria paloja lihamyllyssä.
Vaihe 5
Kasta kuoritut sipulit kylmään veteen 2 minuutiksi. Leikkaa se neljänneksi ja jauhaa se.
Vaihe 6
Selaa valmiita omenoita lihamyllyssä.
Vaihe 7
Aseta kaikki jauhetut vihannekset 5 litran kattilaan. Sekoita hyvin ja laita matalalle lämmölle. Kuumenna seos kiehuvaksi sekoittaen. Lisää suola, sokeri ja kasviöljy. Sekoita hyvin ja keitä 30 minuuttia.
Vaihe 8
Silloin kun adjika kypsyy, steriloi purkit ja pilko valkosipuli.
Vaihe 9
Lisää valkosipuli ja etikka ja keitä vielä 10 minuuttia.
Vaihe 10
Laita valmis adjika valmiisiin purkkeihin ja kääri.
