Ruoan paistaminen kalvossa tai pergamentissa on yksi vanhimmista keittomenetelmistä. Loppujen lopuksi paistaminen ei vaadi erityisiä uuneja tai ylimääräisiä laitteita. Mutta jopa kotona kalan paistaminen kalvossa ei ole lainkaan vaikeaa, ja sen maku ei todennäköisesti ole huonompi kuin tulessa keitetyt.
Ohjeet
Vaihe 1
Herkullisen kypsennetyn kalan avain on sen tuoreus. Sillä ei ole merkitystä, mistä ostit kalasi, supermarketista, basaarista tai järven kalastajilta. Muista, että tuoreella kalalla ei ole vieraita hajuja, sen asteikot ovat kiiltäviä ja silmät puhtaat. Tältä osin elävät kalat ovat ihanteellisia.
Vaihe 2
Kala voidaan leipoa kokonaisina tai paloina. Suolaa ja pippuria puhdistettua ja pestyä kalaa, laita se kalvolle. Jos kala paistetaan pään kanssa, on tarpeen poistaa kidukset siitä, muuten keitetyt astiat maistuvat katkerilta. Voit ottaa mitä tahansa mausteita leivontaan, mutta kaikki on hyvin maltillisesti. Pieni pippuri, laakerinlehti, pari persiljaoksaa tai muuta vehreyttä, pieni sitruunamehu - ja nyt on valmis tuoksuva kimppu, joka toisaalta antaa astialle hieno aromi, toisaalta, se ei keskeytä itse kalan makua. Valmistettu kala on käärittävä varovasti kalvoon (on parempi tehdä se useissa kerroksissa), ja astia voidaan lähettää uuniin sauma ylöspäin mehun vuotamisen estämiseksi.
Optimaalinen lämpötila kalan paistamiseen on 220-250 ° C. Pienistä kaloista riittää 20 minuuttia, kun taas suurista paloista kestää 30-40 minuuttia.
Vaihe 3
Uuniperunat, keitetty riisi tai salaatti ovat upeita lisäyksiä paistettuun kalaan. Lasillinen kuivaa valkoviiniä sallii illallisen tulla juhlalliseksi tai romanttiseksi.
