Ei ole mikään, että teetä kutsutaan taikajuomaksi - loppujen lopuksi se on terveellistä ja sammuttaa täydellisesti jano. Tavallisen mustan ja vihreän teen lisäksi on valkoinen, keltainen, punainen ja jopa sininen tee! Mikä määrää suosikkijuomasi värin ja maun?
Tärkeimmät laadukkaan teen toimittajat ovat Intia, Sri Lanka (Ceylon), Kenia ja Kiina. Markkinoilta löytyy myös Georgian, Turkin, Vietnamin, Thaimaan, Burman ja Indonesian tuotteita.
Tee on oikukas ja herkkä kasvi. Hän tarvitsee lämpimän ilmaston, kohtuullisen kosteuden, runsaasti aurinkoa, puhdasta maata, raitista ilmaa, lempeää hoitoa. Kun kerätään, rullataan ja kuivataan teelehtiä, on mahdotonta poiketa monen vuoden kokemuksesta ja perinteistä, jotka on siirretty sukupolvelta toiselle.
Yleisimmät ja suosituimmat lajikkeet ovat kotoisin Intian alueelta. Mitä korkeammalle teeviljelmä sijaitsee merenpinnan yläpuolelle, sitä enemmän juoman virkistävät ominaisuudet ilmaistaan. Intiassa ja Sri Lankassa on tapana juoda energiaa sisältävää vuoriteetä aamulla. ja iltaisin - rauhoittava, kerätty juurella.
Teetä, jota pidämme mustana, kutsutaan Kiinassa punaiseksi, ja siellä valmistetaan mustaa teetä erityisen reseptin mukaan. Yhteensä on kuusi lajiketta, jotka eroavat käymisasteesta (teelehden hapettumisprosessi prosessoinnista valmistukseen): musta, sininen, keltainen, valkoinen, vihreä ja punainen. Käsittelymenetelmästä riippuen tee pystyy piristämään tai päinvastoin rauhoittamaan.
Siniset lajikkeet ovat keskikäämiä, niitä kutsutaan myös "oolongeiksi", mikä tarkoittaa kiinaksi "tummaa lohikäärmettä". Erityisellä tavalla kierretty lehti muistuttaa todella tätä upeaa eläintä. Ooolong-teetä on monia sävyjä turkoosista siniseen. Teelehdet hankkivat tällaisen alueen erityisen käsittelyn ansiosta. Mitä puhtaampi ja jaloempi tee on, sitä korkeampi sen hinta on.
Valkoinen eroaa pienellä määrällä entsyymejä ja sitä käsitellään erityisellä tavalla, mikä antaa sinulle mahdollisuuden saada kevyt sävy keittämiseen ja mehukas makea aromi.
Siten juoman väri määräytyy käymisasteen mukaan. Vihreä tee ei hapene lainkaan, ja musta tee käy läpi koko syklin (keltaisella ja punaisella on välivaihe).
Keniassa (Afrikassa) kasvatetulla teellä on tyypillinen hapan-katkera maku johtuen maaperän koostumuksesta, jolla pensaat kasvavat. Tästä ominaisuudesta huolimatta asiantuntijoiden joukossa on monia afrikkalaisten erityispiirteiden tuntijoita.
Musta tee sietää kuljetusta ja pitkäaikaista säilytystä muita paremmin, laadusta tinkimättä, sillä on voimakas maku ja aromi, väkevöi tanniinit ja se tuhoutuu vähemmän valon vaikutuksesta. Se sopii hyvin hedelmien ja marjojen, hibiscus-kukkien terälehtien, ruusunmarjojen, ruiskun kanssa. ruusut yrtteistä - mintulla ja mäkikuisolla. Lisäksi vain mustaa teetä voi juoda maidon kanssa. Vihreä tee on sopusoinnussa jasmiinin, sitruunan, mintun, sitruunamelissan kanssa. Keltaista ja punaista teetä on tapana juoda vain luonnollisessa muodossaan ilman lisäaineita.
