Valkosipuli on maustekasvi, joka on tervetullut vieras missä tahansa keittiössä. Sen aromi ja maku voivat muuttaa minkä tahansa astian, lisäämällä pikanttia ja ripaus pistelävyyttä.
Jopa lapset tietävät hyödyllisistä ominaisuuksista, joten kotiäidit haluavat saada tämän mausteen keittiöönsä milloin tahansa vuoden aikana. Ja tätä varten sinun on opittava kuivaamaan valkosipulia.
Kuinka valita valkosipuli
Valkosipulia ei ole vaikea varastoida, on tärkeää noudattaa useita sääntöjä:
- valitse vain kypsä valkosipuli varmistaen, että päät eivät ole ylikypsiä;
- valitse neilikka ilman hometta ja hyönteisiä.
Jos valkosipuli kasvaa kesämökissäsi, laadukkaan tuotteen valitseminen ei ole vaikeaa. Niiden, jotka ostavat mausteita kaupasta, on kokeiltava. Lähes kaikki lajikkeet soveltuvat kuivattamiseen, mutta on parempi valita terävämpiä. Supermarketeissa kannattaa kiinnittää erityistä huomiota Venäjän ja naapurimaiden valkosipuliin, välttäen kiinalaisen tuotteen ostamista.
Voit valmistaa maustetta eri tavoin, kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.
Kuivaus päiden avulla
Päät on sidottu nippuihin ja ripustettu kuiviin, viileisiin paikkoihin. Käytä näihin tarkoituksiin hyvin ilmastoitua kellaria tai ullakkoa.
Joten se varastoidaan tuoreeseen käyttöön tai sen jälkeen lisäksi syväkuivataan.
Kuinka kuivata valkosipulia uunissa
Tällainen korjuu vie vähän tilaa ja antaa sinun säästää mausteinen kasvi seuraavaan kauteen asti. Se kuoritaan, jaetaan neilikkaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Viipaleet kaadetaan leivinpaperilla peitettyyn leivinpaperiin ja laitetaan 60 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Kestää 30-40 minuuttia, kun taas uunin oven on oltava hieman auki, jotta ylikuumenemista ei tapahdu. Käännä kiilat ympäri ja palaa uuniin. Kokonaiskuivausaika on 4 - 5,5 tuntia.
Sähkökuivurin käyttö
Leikkaa neilikka tasaisiksi viipaleiksi, laita ne kuivaajaan pienelle etäisyydelle toisistaan. Menettely suoritetaan 70 asteen lämpötilassa 3 tunnin ajan.
Kuivaa valkosipuli luonnollisesti
Leikkaa viipaleet ohuiksi viipaleiksi ja aseta ne kuivalle, puhtaalle pinnalle (leikkuulauta tai tarjotin), peittäen leivinpaperilla. Voit kuivata sen sisätiloissa tai viedä neilikka ulos. Toista menetelmää käytettäessä on tärkeää varmistaa, ettei ulkona ole sateita. Menettely kestää 1-1,5 kuukautta, valkosipulin palat tulisi kääntää.
Valkosipulijauhe
Valkosipuli kuivataan sähkökuivaimessa tai uunissa, ja sitten viipaleet rikotaan tehosekoittimella tai kahvimyllyllä. Tuloksena oleva jauhe hierotaan seulan läpi homogeenisen massan saavuttamiseksi, jos suuria hiukkasia törmää, ne jauhetaan uudelleen. Valmis seos poistetaan kuivaan lasipurkkiin. Valkosipulijauhe voidaan sekoittaa suolan ja hienonnettujen vihannesten kanssa herkulliseksi kastikkeeksi ensimmäiselle ja toiselle ruokalajille.
Jos opit valmistamaan pikantin mausteen itsenäisesti, voit valmistaa herkullisia ja mielenkiintoisia ruokia ilman paljon vaivaa ja kustannuksia.
