Punainen kala on ravitseva gourmet-tuote. Kaloissa olevat vitamiinit, hivenaineet ja rasvahapot vaikuttavat myönteisesti kehoon. Punaisia kalaruokia suositellaan aikuisille ja lapsille. Kypsennä tämä kala kalvossa. Voit tehdä tämän annoksina ja leipoa koko ruho.
Se on välttämätöntä
-
- 1 punainen kalanruho;
- 150 g taskurapu;
- 100 g majoneesia;
- 100 g juustoa;
- 1 raaka kananmuna;
- 2 keitettyä munaa;
- 300 g samppanjaa;
- 1 sipuli;
- 1 lasillinen kermaa;
- kasviöljy;
- jauhettua mustapippuria;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota pieni ruhon lohi, taimen tai vaaleanpunainen lohi (1, 5 - 2 kg). Leikkaa kalan vatsa, poista suolet. Leikkaa kalan pää, häntä ja evät. Poista harjanne varovasti, varo vahingoittamasta ihoa. Huuhtele saadut fileet kylmän juoksevan veden alla ja kuivaa ne paperipyyhkeellä.
Vaihe 2
Levitä pala metallikalvoa leivinpaperille. Aseta valmistetut fileet leivinpaperin keskelle iho alaspäin. Tee terävällä veitsellä useita leikkauksia massaan. Mausta kala suolalla ja pippurilla.
Vaihe 3
Kuumenna 300 g tuoretta samppanjaa kiehuvalla vedellä ja hävitä se siivilässä. Leikkaa ne sitten viipaleiksi ja paista pienessä kasviöljyssä.
Vaihe 4
Kuori 1 sipuli, pilko se hienoksi. Paista sipuli 1 rkl kasviöljyä.
Vaihe 5
Yhdistä paistetut sipulit ja sienet, kevyesti suolaa. Kaada 1 kuppi kermaa sieniin ja sipuliin. Hauduta kaikki yhdessä sekoittaen toisinaan matalalla lämmöllä 10-15 minuutin ajan.
Vaihe 6
Hienonna 150 g raputikkuja ja 2 keitettyä munaa. Yhdistä ne haudutettujen sienien ja sipulien kanssa.
Vaihe 7
Aseta valmistettu täyteaine kalafileelle tasaiseksi kerrokseksi.
Vaihe 8
Raasta 100 g juustoa hienolla raastimella. Sekoita se 1 raakan kananmunan kanssa. Levitä juusto- ja munasekoitus tasaisesti rapupuikoille, munille, sienille ja sipulille.
Vaihe 9
Liitä kalvon reunat niin, että kala on täysin peitetty, mutta kalvo ei sovi tiukasti sitä vasten.
Vaihe 10
Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista punaisia kalafileitä siinä noin 35-40 minuuttia. Poista leivinlevy uunista 5-10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Avaa varovasti folion reunat varoen, ettet polta itseäsi höyryllä. Aseta kala takaisin uuniin ja paista kunnes se on pehmeä.
Vaihe 11
Leikkaa valmis kala annoksiksi, laita lautasille. Voit ripotella siihen hienonnettuja yrttejä. Lisukkeeksi perunamuusi tai keitetty riisi ovat täydellisiä.
Hyvää ruokahalua!
