Riisi on yksi yleisimmistä lisukkeista. Samalla se on ihanteellinen viljan, vanukkaiden, salaattien, vuoka- ja pilaf-valmistukseen. Tämä vilja sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, ja myös ihmiskeho imeytyy siihen hyvin. Riisin ruoanlaittoon liittyvien monimutkaisuuksien käsittely ei ole niin helppoa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Siksi monet eivät osaa valmistaa sitä oikein, jotta siitä ei tule vain syötävä massa, vaan todellinen kulinaarinen mestariteos.
Se on välttämätöntä
-
- 2 annosta:
- 150 ml riisiä;
- 1 tl suolaa
- 300 ml kuumaa vettä;
- kasviöljy;
- paistinpannu kannella;
- puinen lastalla;
- dekantterilasiin;
- haarukka tai sauvat;
- keittiöpyyhe.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota riisi (basmati on parempi ruoanlaittoon, tällä lajikkeella on pitkiä, teräviä, ohuita jyviä, ja se osoittautuu aromaattisemmaksi, kauniimmaksi ja maukkaammaksi kuin muut). Aseta seulaan ja huuhtele kylmässä juoksevassa vedessä 1-2 minuutin ajan.
Vaihe 2
Kaada pieni määrä kasviöljyä pannulle ja lisää riisi. Sekoita sitä puulastalla, kunnes kaikki jyvät on peitetty öljyllä. Tämän ansiosta riisi osoittautuu murenevaksi.
Vaihe 3
Keitä vesi kattilassa ja kaada tarvittava määrä mittalasiin. Muista: nestettä tulisi olla 2 kertaa enemmän kuin riisiä. Esimerkiksi 150 ml riisiä vaatii 300 ml vettä. Kaada sitten kiehuvaa vettä pannulle. Lisää sitten suolaa, noin 1 tl / 150 ml.
Vaihe 4
Kun olet lisännyt kuumaa vettä, sekoita riisi. Tämä tulisi tehdä vain kerran, koska tiheämpi sekoitus voi rikkoa herkät jyvät. Sitten niistä tulee tärkkelystä, ja lisuke osoittautuu tahmeaksi.
Vaihe 5
Aseta kansi paistinpannulle ja vähennä lämpöä matalaksi. Keitä ruskea riisi noin 45 minuuttia ja valkoinen riisi noin 20 minuuttia nostamatta kantta. Jos avaat sen ja päästät höyryn pois, riisi kypsyy paljon hitaammin. Ja sinun on kypsennettävä se mahdollisimman nopeasti.
Vaihe 6
Tarkista riisin valmius maistelemalla viljaa hampaalta. Voit myös selvittää, onko lisukkeesi valmis kallistamalla pannua varovasti. Jos nestettä kerääntyy reunalle, riisiä tulisi keittää vielä muutama minuutti.
Vaihe 7
Kun riisi on valmis, sammuta lämpö ja poista kansi pannusta. Aseta sitten puhdas teepyyhe päälle 10-15 minuuttia. Se imee kaiken ylimääräisen kosteuden ja pitää koristelusi murenevana ja kuivana.
Vaihe 8
Löysää riisi haarukalla tai syömäpuikolla ennen tarjoilua.
