Maissipuuro sisältää runsaasti piitä, rautaa, kuitua, A-, E- ja B-vitamiineja sekä elimistölle välttämättömiä aminohappoja. Se edistää haitallisten toksiinien ja radionuklidien poistumista kehosta. On havaittu, että maissa, joissa maissipuuro on kansallinen ruokalaji (esimerkiksi Romaniassa ja Moldovassa - kuuluisa mamaliga), sydän- ja verisuonitautien osuus on pienempi.
Se on välttämätöntä
-
- Maissipuuroa vedessä:
- 1 kuppi maissihiutaleita
- 2, 5 lasillista vettä;
- suola;
- voita.
- Maissipuurolle
- keitetyt uunissa:
- 1 kuppi maissihiutaleita
- 3-4 rkl. lusikat kivettömiä rusinoita;
- suola;
- sokeri;
- voi;
- 2, 5 lasillista vettä.
- Kurpitsa maissi puuroa varten:
- lasillinen maissihiutaleita
- 300 g kurpitsaa;
- 50 g voita;
- 2 rkl. lusikat hunajaa;
- 100 ml kermaa;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Maissipuuro vedessä
Huuhtele maissihiutaleet huolellisesti. Kaada vettä kattilaan, aseta liesi ja kiehauta. Heti kun vesi kiehuu, lisää vilja, sekoita ja kiehauta uudelleen. Ota vettä ja viljaa suhteessa 1: 2 (yhdelle osalle maissijauhoa - kaksi osaa vettä). Kun puuro kiehuu, vähennä lämpöä, lisää suolaa, peitä pannu kannella ja keitä 30 minuuttia, kunnes se on sakeutunut, sekoittaen toisinaan. Poista sitten pannu lämmöltä, lisää voita, sekoita. Kääri pannu pyyhkeellä ja anna puuron kiehua tunnin ajan. Tällaiseen makeuttamattomaan maissipuuroon voit lisätä paistettua sipulia, tomaattia, sieniä, paprikaa sekä juustoja, kuten suluguni tai feta. Juusto tulee leikata pieniksi kuutioiksi, laittaa kattilaan puurolla ennen kypsennyksen loppua ja sekoita.
Vaihe 2
Uunissa valmistettu maissipuuro
Liota rusinat etukäteen kylmässä vedessä. Huuhtele vilja, siirrä keraamiseen kattilaan tai raskaspohjaiseen kattilaan ja lisää kiehuvalla vedellä. Lisää sokeri, suola, rusinat ja voi. Sekoita kaikki perusteellisesti, peitä kansi ja aseta puoleksi tunniksi 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Kun vilja on pehmeää, poista puuro uunista, sekoita ja laita se takaisin uuniin, jota ei enää peitä kannella, kunnes kullanruskea. Maito tarjoillaan erikseen puuroa varten.
Vaihe 3
Maissipuuro kurpitsalla
Kypsennä maissirouhe suolaisessa vedessä puoliksi kypsennettynä. Kuori kurpitsa ja leikkaa kuutioiksi. Kaada vettä kattilaan tai paistinpannuun, lisää voita, hunajaa ja kermaa. Laita kurpitsa ja hauduta 10–15 minuuttia. Laita keraaminen ruukku vuorotellen: kerros puuroa, kerros kurpitsaa. Peitä ja aseta 160 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi. Ota sitten ruukku pois, poista kansi ja hauduta puuroa vielä 20 minuuttia, kunnes muodostuu ruokahalua aiheuttava kuori.
