Piirakat ovat yksi tunnetuimmista ja yleisimmistä ruokalajeista. Kaikki tietävät, mikä se on, mutta kaikki eivät voi valmistaa tätä upeaa ateriaa. Jos sinulla ei ole koskaan ollut mahdollisuutta kokata piirakoita ja päätit hallita tämän viisauden, ymmärretään tämä asia.
Ohjeet
Vaihe 1
Ilmeinen tosiasia on, että piirakan valmistamiseen tarvitaan kaksi komponenttia - taikina ja täyte.
Vaihe 2
Taikina voi olla hilseilevä, kefirillä, hiivalla (kevyempi suolaisia täytteisiä piirakoita varten ja runsas makeille piirakoille). On huomattava, että makean täytteen sisältävissä piirakoissa ei aina tarvitse käyttää vain voita ja makeaa taikinaa. Esimerkiksi neutraali lehtileipä sopii hyvin sekä suolaisten että makeiden täytteiden kanssa.
Vaihe 3
Mitä tulee täytteisiin, on luovuutta. Makeuttamattomat piirakat voivat sisältää lihaa, sieniä, kaalia, perunaa, munia ja vihreää sipulia jne. Makeat - tuorejuuston, hillon, tuoreiden marjojen tai hedelmien kanssa. On yksinkertaisesti mahdotonta luetella kaikkia vaihtoehtoja täytteille - täällä melkein jokainen kotiäiti tekee jotain omaa.
Vaihe 4
Valmistusmenetelmän mukaan piirakat jaetaan paistettuihin ja paistettuihin. Paistetut, vastaavasti, paistetaan esilämmitetyssä uunissa leivinpaperilla. Paistettu - paistettu pannulla.
Vaihe 5
Joten selvitimme luokituksen, nyt meidän on saatava taikina. Miten? Tässä on useita vaihtoehtoja:
• osta valmiina (nyt on valittavissa sekä hiiva että lehtitaikina);
• kysy kuinka kokenut sukulainen (äiti, isoäiti, täti) tai ystävä tekee sen ja valmistaa taikinan heidän johdollaan;
• etsi resepti Internetistä ja tee se itse.
Vaihe 6
Kun valitset minkälaista taikinaa teet, kannattaa ottaa huomioon paitsi sen maku myös kypsennysaika. Esimerkiksi hiivataikinan, varsinkin jos sen valmistamiseen käytetään puristettua hiivaa, eikä kuivaa "nopeaa" hiivaa, tulisi nousta kaksi tai kolme kertaa, mikä vie melko kauan.
Vaihe 7
Jos päätät valmistaa itse itse, lue ensin resepti huolellisesti kirjan tai Internetin reseptin mukaan. Valmista kaikki tarvitsemasi ruoka taikinaan. Suorita kaikki reseptissä mainitut toimenpiteet peräkkäin - sekoita kaikki kuvattuun vaiheeseen tarvittava, anna taikinan seistä tarvittaessa. On parempi olla poikkeamatta reseptistä ensimmäisen kerran. Tulevaisuudessa oman kokemuksen ja maun mukaan voit tehdä muutoksia sekä taikinan koostumukseen että valmistusprosessin tekniikkaan.
Vaihe 8
Taikina on valmis. Nyt sinun täytyy ottaa se käyttöön. Jos se on tiheämpi lehtitaikina, se voi olla ohuempaa, hiivataikina - paksumpaa. Seuraavaksi taikina on leikattava aihioiksi tulevia piirakoita varten. Taikina voidaan leikata neliöiksi, ympyröiksi, kolmioiksi, riippuen kypsennettävien piirakoiden muodosta.
Vaihe 9
Seuraava vaihe on täyttö. Laita se aihioihin pieninä annoksina, jotta pihtien reunat voidaan taittaa ja puristaa helposti. Purista pihvien reunat varovasti, muuten, kun aloitat paistamisen tai paistamisen, kaikki täytteet tulevat ulos. Erityisesti makea mehukas täyte haluaa tehdä sen, esimerkiksi kirsikat sokerilla tai raejuustolla. Muotoile piirakka haluamallasi tavalla.
Vaihe 10
Jos piirakat ovat paistettuja, kaada kasviöljyä pannulle ja lämmitä se kunnolla. Jos aiot leipoa piirakoita, aseta ne voideltuun tai pergamentilla peitettyyn leivinlevyyn ja aseta esikuumennettuun uuniin. Nyt jäljellä on vain odottaa, kunnes piirakasi ovat valmiita, ja varmistaa, että ne eivät pala.
