Herkullisten ja maukkaiden kakkujen valmistaminen vaatii jonkin verran kulinaarista kokemusta. Lisäksi piirakat on myös peitettävä kauniisti. Muutamalla harjoittelulla saat upeita koriste-esineitä.
Taikina piirakoiden valmistamiseen
Yksi salaisuuksista kuinka veistää kauniita piirakoita on tehdä taikina. Sen tulisi olla joustava ja tiukka. Piirakoita, jotka pitävät muotonsa nestemäisistä leivonnaisista, ei voida muotoilla.
Joten ensin kiireinen taikinan valmistaminen. Tätä varten ota 400 grammaa hienoksi jauhettua vehnäjauhoa, 0,5 tl. suola, 100 grammaa sulatettua voita, 150 ml kylmää (keitettyä) vettä. Siivilöi jauhot. Lisää sitten jauhot ja suola suureen kulhoon ja sekoita. Kaada sulaa voita varovasti jauhoihin. Hiero voita jauhoihin sormillasi: seoksen tulisi muistuttaa leivänmuruja. Kaada nyt jauhoihin vettä ja tee taikina. Vaivaa sitä 5-10 minuutin ajan tasaiseksi ja pehmeäksi. Valmis taikina ei saisi tarttua käsiin. Rulla taikina palloksi. Ripottele se kevyesti vedellä, aseta se sivuun ja peitä liinalla. Anna sen istua 30-40 minuuttia. Tällä hetkellä voit valmistaa piirakoiden täytteen.
Kun täyte kypsyy, ota taikina pois ja jaa se kahtia. Rullaa makkaraa halkaisijaltaan noin 5 cm jokaisesta osasta. Leikkaa makkara 3 cm: n välein. Sinulla on taikinapalloja. Kaulaa soikea kakku, jonka halkaisija on 15 cm jokaisesta pallosta, ja leikkaa nyt jokainen kakku kahtia. Ota puolet kädestäsi ja kostuta kakun suora reuna vedellä keskeltä loppuun. Taita suoran sivun molemmat päät kirjekuoren tai kartion muodostamiseksi. Purista kartio tukevasti sormillasi. Täytä piirakka jauhelihalla kaksi kolmasosaa. Purista sitten reunat. Nyt voit sulkea piirakan kauniisti.
Piirustuksen reunojen suunnitteluvaihtoehdot
Piirakoita voidaan kääriä useilla tavoilla: letit, lipputangot, kudonta ja niin edelleen. Piirakoiden täyttämiseksi kauniisti ja alkuperäisellä tavalla tarvitset herkät sormet ja vähän vettä. Mitä kauniimmin koristelette pihvejä, sitä enemmän kohteliaisuuksia he saavat.
Joten yksi yksinkertaisimmista vaihtoehdoista on letti. Ota piirakka vasempaan käteesi ja taivuta piirakan reunat oikean käden peukalolla niin, että saat kierretyn merkkijonon. Jos punos hajoaa, upota sormesi veteen ja taikinasta tulee helpompaa. Paina taikina tiukasti reunaa vasten, jotta kuvio ei aukea. Muodosta kakun toiseen päähän purista taikinan kärki tai kääri se varovasti.
Muunna pihvin reuna alkuperäiseksi siiliksi. Tee tämä puristamalla piirakan reunoja niin, että saat kolmioita. Kolmioiden välinen etäisyys voi olla 0,5–1 cm. Alkuperäiset kolmiot voidaan saada tekemällä pieniä leikkauksia piirakan reunoihin 1 cm: n välein. Taita sitten leikatut reunat yksinkertaisesti vinosti.
Jos et leikkaa leipää kahtia, voit yrittää peittää piirakat kirjekuoren muodossa. Levitä siis kakku ja leikkaa reunat neliön muodostamiseksi. Aseta täyte keskelle. Ota nyt kaksi yläreunaa ja teippaa ne 45 asteen kulmaan. Sulje sitten kaksi alareunaa. Lopuksi sulje keskusta: sinulla on kirjekuori. Purista saumat hyvin ja tee niistä niput.
