Herkut herkut piristävät ja edistävät erinomaista harrastusta perheen ja ystävien kanssa. Kotitekoiset marenkakut lisäävät kodin viihtyisyyttä ja lämpöä.
Se on välttämätöntä
-
- tuoreet munat - 4 kpl;
- sokeri tai jauhettu sokeri - 1 rkl.
Ohjeet
Vaihe 1
Jäähdytä munat jääkaapissa ennen marenkin valmistamista, mikä vähentää huomattavasti vatkausaikaa. Käytä vain tuoreita munia.
Vaihe 2
Valmistele marenki ottamalla puhdas ja kuiva astia, erottamalla valkoiset keltuaisesta. Poista ne raakamunasta lävistämällä reikä suurella neulalla molemmin puolin. Säiliö, johon proteiinit tulisi kaataa, voidaan valmistaa mistä tahansa materiaalista - keramiikasta, lasista, on tärkeää olla käyttämättä alumiiniastioita, muuten saat proteiineja, joissa on harmaa sävy.
Vaihe 3
Ota sekoitin, jossa on rungon kiinnikkeet. Vatkaa valkoiset aloittaen pienimmällä nopeudella ja lisäämällä lisäysten nopeutta asteittain. Varmista, että vispilä saavuttaa astian pohjan proteiineilla ja lyö koko marenkitilavuuden, muuten valkoiset voivat jäädä nestemäisiksi pohjassa.
Vaihe 4
Kun marenki alkaa sakeutua, aloita sokerin lisääminen. Lisää se vähitellen, yksi neljäsosa teelusikallista, samalla kun lyöt sekoittimella. Kaikki heti lisätty sokeri liukenee välittömästi marenkiin ja tekee siitä vuotavaa, jota et voi korjata. Kun valmistat marenkakkuja, käytä jauhesokeria nopeudella 1: 4, ts. 1 kuppi jauhettua sokeria varten ota 4 proteiinia.
Vaihe 5
Määritä marenkin valmiusaste vaahdon ja proteiinien tilavuuden perusteella. Vaahdon tulisi olla paksu eikä levitä, ja massa itsessään valmiiksi saatettuna on useita kertoja suurempi kuin sen alkuperäinen tilavuus.
