Ruoansulatus ja aineenvaihdunta ovat mahdottomia ilman suolaa; monien ruokien maku ilman suolaa näyttää puutteelliselta. Isoäidiemme niin rakastama ammatti, kuten rapean kurkun ja mausteisen tomaatin säilöntä, on myös mahdotonta ilman suolaa. Onneksi suolapulaa ei odoteta maailmassa!
Ohjeet
Vaihe 1
Aikaisemmin suolaa louhittiin altaalla tai häkkimenetelmällä, nyt sitä käytetään myös, mutta täysin koneellisesti. Meren rannalla syksyllä he järjestävät pienen säiliön, joka on täytetty vedellä vallihaudan läpi. Jonkin ajan kuluttua kivet, hiekka ja savi laskeutuvat pohjaan, ja vesi päästetään toiseen säiliöön. Keväällä on vuoro kolmas allas, se vastaanottaa vettä, jonka suolapitoisuus on korkeampi kuin alkuperäisessä erässä. Tänä aikana vedellä on ollut aikaa haihtua kohtuullisesti. Kesän loppuun mennessä, kun melkein kaikki vesi on haihtunut, pinnalle ilmestyy suolakerros. Tämä suola oli aikaisemmin haravoitu käsin ja muodosti siitä 10-15 metrin korkeita kasoja, sitten suola, joka oli pesty sateella jonkin aikaa, ladattiin vaunuihin.
Vaihe 2
Onneksi tämä orjan manuaalinen työ korvattiin koneistamisella. Vaikka jotkut maat, kuten Indonesia ja Intia, pidättävät edelleen suolaa käsin, Neuvostoliitto alkoi 1920-luvulla käyttää suolakaivinkoneita, kaivinkoneita ja leikkureita, mikä lisäsi merkittävästi louhittavan suolan määrää. Astrahanin alueella, Kazakstanin rajalla, sijaitsee Baskunchak-järvi, jonka pinta-ala on 106 neliökilometriä, se on peitetty talvella ja alkukeväällä 30-prosenttisella suolavedellä.
Vaihe 3
Suolaa louhitaan tällä järvellä yhdistelmällä - noin 300 tonnia tunnissa! Aiemmin 200 vastaavaa miinaa kaivoi 200 auraajaa, ja 120 kuormaajaa lastasi sen 300 kamelikärryyn. Sama suolan louhintakone on sekä suurten kappaleiden ensimmäinen pesu että murskaus. Sitten suola menee myllyihin.
Vaihe 4
Suola uutetaan maan suolistosta kaivosmenetelmällä. Miljoonien vuosien ajan suolasta on tullut kivimonoliitti täällä. Mutta lämpötila ja korkea paine voivat muuttaa suolan rakennetta, tehdä siitä muokattavan - se laajenee kuumennettaessa voimakkaammin kuin ympäröivät kivet ja alkaa liikkua ylöspäin. Jotkut suolavuoret nousevat maan pinnalle, esimerkiksi Khoja-Mumyn, jonka korkeus on 900 metriä, ja Baskunchak-järvi sijaitsee yhden näistä suolakupuista. Leikkurien tai räjäytysten avulla suolalohkot on haketettu pois suolamassasta, joka murskataan täällä (kaivoksessa) ja nousee ulospäin.
Vaihe 5
Ystävämme - "Extra" ruokasuola saadaan tyhjiömenetelmällä suolanvalmistustehtaissa. Makea vesi kaadetaan kaivojen läpi suolakerrokseen, joka on maan alla. Tuloksena oleva vahva suolaliuos pumpataan pumpuilla pois ja puhdistetaan, sitten lähetetään kammioihin alennetussa paineessa - tyhjiössä. Ilmanpaineen alapuolella olevassa paineessa suolaliuos kiehuu alhaisemmassa lämpötilassa ja haihduttaa aktiivisesti vettä. Suola saostuu pienten kiteiden muodossa ja se erotetaan jäljellä olevasta nesteestä sentrifugilla. Näin hienoksi jauhettu "Extra" suola osoittautuu.
