Viini ei ole niinkään naisille kuin yksi aristokraattisimmista ja jaloimmista juomista. Sen käyttöä pidetään taidetta, jossa prosessin ulkopinta on suunniteltu paljastamaan parhaiten kaikki juoman maku- ja aromiominaisuudet.
Lasien valitseminen
Tässä vain muoto on tärkeämpi kuin sisältö. Viinilasien lasin tulee olla ohut ja läpinäkyvä, jotta juoman lämpötila tuntuu hyvin. Reunat ovat myös ohuita, hiottuja. Siten viini osuu heti kielelle. Viiniympäristön tunnetuimmat ovat tulppaanin muotoiset lasit. tämä muoto keskittyy harmonisimmin ja säilyttää viini-aromikimpun. Useimmiten käytetään punaisia juomia, erityisesti jälkiruokaviinejä.
Vaaleat valkoviinit paljastuvat parhaiten erilaisissa kukan muotoisissa lasissa - kellossa, jolla on leveä yläosa.
Viiniä, jolla on kuohuviiniä, kulutetaan yleensä korkeista, kapeista lasista, mikä mahdollistaa hienosti nousevien kuplien muodostumisen.
Viinilasien varret ovat yleensä onttoja, eikä lasissa itsessään ole mitään koristeita.
Välipalaruokien valmistaminen
Ensinnäkin on olemassa kaksi yleistä sääntöä.
1. Yksinkertaisen koostumuksen omaaviin astioihin kannattaa valita viinejä, joilla on runsas maku ja aromi. Hienostuneita erikoisruokia, jotka sopivat hyvin yksinkertaisten, vaatimattomien viinien kanssa.
2. Punaviiniä voidaan tarjoilla punaisen lihan, valkoisen tai vastaavasti valkoisen kanssa. Ei aina, mutta useimmissa tapauksissa tämä sääntö toimii.
Keittoja ei ole tapana pestä viinillä, lukuun ottamatta pari sipsiä ennen ateriaa.
Punaviinit sopivat hyvin eläinten lihaan, sieniin, useimpiin kasvisruokiin. Punaista väkevöityä tarjoillaan rasvaisten liharuokien kanssa, puolimakean punaisia - kasvisvälipalojen ja joidenkin merenelävien kanssa.
Valkoisia pöytäviinejä on miellyttävä käyttää kalojen kanssa (lukuun ottamatta silliä ja marinoitua kalaa), ei juustojen, kevyiden siipikarjan ruokien - riista, kana
Jälkiruokaviinit puhuvat puolestaan: ne tarjoillaan jälkiruokana yhdessä sellaisten välipalojen kanssa kuin hedelmät, jäätelö, suklaa, keksit.
Kaikenlainen samppanja sopii hyvin lähes kaikkiin ruokiin, minkä vuoksi se on juhlallisin ja juhlallisin juoma. Mutta älä käytä silliä ja marinoituja ruokia välipalaksi.
Itse prosessi
Kun viini on jo lasissa ja noutopöytä tarjoillaan, jäljellä on vain juoda sitä ammattitaitoisesti.
On tapana pitää lasillinen viiniä yksinomaan jalasta. Tällä hetkellä, kun lasi tuodaan suuhun, viinin on ensin koskettava ylähuulia ja vasta sitten, hitaasti, avoimien huulten läpi, se vedetään suuhun. Ei ole suositeltavaa niellä sitä heti, sinun on ensin pidettävä siitä kiinni, "punnittava" juoma kielellesi, mikä auttaa paljastamaan käytetyn viinin maun täysin.
