Suosituimmat ranskalaiset punaviinit ovat Burgundissa ja Bordeaux'ssa tuotettuja viinejä. Ne voivat olla vaihtelevaa ylellisyyttä, mikä määrää heidän maun ja hintaluokan.
Ranskalaisten viinien valmistustekniikka
Viini on vanhin alkoholijuoma, joka tunnetaan 7 vuosituhannen ajan. Ranskalaiset viinit ovat eräänlainen laatustandardi ja hyvän maun takaaja. Viinien valmistustekniikka on tunnettua - juoma saadaan rypäleen mehun käymisestä alkoholilla. Viinin ominaisuudet riippuvat suurelta osin rypälelajikkeesta, sen kasvupaikasta, sokeripitoisuudesta ja tietysti ikääntymisestä.
Jaloja ranskalaisia viinejä on kypsytettävä erityisissä tynnyreissä vähintään 4 vuotta, minkä jälkeen ne pullotetaan. Liian vanha viini menettää kuitenkin maunsa, ja jotkut viinit on parasta juoda nuorena.
Tärkeimmät ranskalaiset punaviinit ovat Bordeaux'n ja Burgundin viinejä. Näiden lajikkeiden suosio on perusteltua - niillä on jalo maku ja aromi sekä parantavia ominaisuuksia. Bordeaux on korkealaatuinen viini, joka on tunnustettu kaikkialla maailmassa. Burgundin viinejä pidetään Ranskan parhaimpina, ja ne erottuvat voimakkaasta rubiinin väristään. Puolimakea punaviini sisältää 9-14% alkoholia ja 30-80 g sokeria. Tämä viini on heikompaa kuin väkevöity, mutta makeampi kuin kuiva.
Kuinka valita ranskalainen puolimakea punaviini
Ranskan lainsäädännön mukaan pulloon ranskalaista puolimakeaa viiniä on merkittävä satovuosi ja sen on sisällettävä vähintään 85 prosenttia kyseisenä vuonna tuotetusta viinistä. Etiketissä ilmoitetaan myös juoman väri, tyyppi, lajikkeen nimi, tavaramerkki, tämäntyyppiset ominaisuudet, viinitarhan sijainti ja rajoitetun myynnin tapauksessa pullon numero.
Viinin hinta riippuu suoraan sen eliitistä. Joten on olemassa pöytäviinejä, jotka on suunniteltu ei kovin vaativille kuluttajille. Joskus pöytäviinit valmistetaan eri viljelykasvien sekoituksesta. Näitä viinejä ei ole merkitty vuosikertaan tai tuotantopaikkaan. Vin de pays ovat viinejä, jotka täyttävät tietyt laatustandardit. Sen tuotantoon tarkoitetut rypäleet korjataan yhdellä Ranskan 130 alueesta, ja viinin nimi on sama kuin alueen nimi. Nämä viinit on pakollisesti testattava ennen niiden myyntiä. Hienot viinit ovat korkealaatuisia. Ne valmistetaan tiukasti tietyllä alueella, niistä tehdään pakollinen maistelu ja ne täyttävät tiukimmatkin vaatimukset.
Ranskalaisen viininvalmistuksen ylpeys on korkeimman luokan viinejä - tuotannon ja tekniikan säännöt on vahvistettu laissa. Nämä viinit ovat laadunvalvonnan alaisia erityisjärjestön toimesta, ja ne valmistetaan vain tietyssä paikassa erityisissä viinitarhoissa kasvatetuista rypäleistä.
