Valkoviinin valinta ei ole ollenkaan helppoa. Ravintolassa voit ottaa yhteyttä sommeljeihin luottaen hänen neuvoihinsa. Hyvissä viiniliikkeissä voit pyytää myyjältä neuvoja. Mutta tyypillisessä supermarketissa ostajat jätetään oman harkintansa mukaan, mikä pakottaa heidät ostamaan viiniä omien kokemustensa perusteella.
Pakkaus
On sitä mieltä, että sen sisällön laatua ei voida määrittää viinipullon suunnittelulla. On kuitenkin olemassa useita merkkejä, jotka auttavat navigoimaan enemmän tai vähemmän ja määrittämään tarkasti viinin laadun. Ensinnäkin korkealaatuiset viinintuottajat käyttävät painavia pulloja, joilla on leveät olkapäät, tällaiset pullot yleensä kapenevat hieman pohjaa kohti ja niiden pohjassa on tyypillisiä syvennyksiä. Toiseksi pullojen kaulaan asetetut kalvokapselit osoittavat hyvää laatua. Kolmanneksi pullojen liiallinen koristelu hedelmillä, helmillä tai tekokukilla viittaa useimmiten kiiltämättömään sisältöön. Sama voidaan sanoa viinistä, jota myydään kannuissa tai vastaavissa pulloissa. On kuitenkin huomattava, että todella kalliita viinejä pullotetaan usein epätavallisiin pulloihin, mutta tällaisia viinejä ei ole helppo löytää tavallisesta supermarketista.
Valkoviinityypit
Valkoviinejä on kahta tyyppiä - hieman hapetettuja ja keltaisia viinejä. Vähähapetettuja viinejä ei vanhenneta. Tällaiset viinit säilyttävät nuorten ominaisuudet - miellyttävän happamuuden, tuoreuden, herkän hedelmäisen aromin. Heillä on yleensä tyypillinen vaalean kultainen sävy. Vähähapetetut viinit valmistetaan käyttämällä erityistä tekniikkaa, johon sisältyy hapen ja viinin kosketuksen rajoittaminen kaikissa tuotantovaiheissa. Tällaiset viinit ovat hyviä vihannesten, kalaruokien ja jälkiruokien seuraajana.
Keltaiset viinit ovat monimutkaisia viinejä. Heillä on kohtalainen happamuus, monimutkainen kimppu ja melko kirkas keltainen väri. Nämä viinit on valmistettu eteläisillä alueilla kasvatetuista rypäleistä. Lähes kaikki keltaiset viinit ovat kuivia, niitä vanhennetaan pienissä erityistynnyreissä 2–4 vuotta.
Suosituimpia valkoviinejä ovat eurooppalaiset lajikeviinit - Riesling, Chardonnay, Aligote, Muscat, Sauvignon Blanc. Lajikeviinit on nimetty niiden rypälelajikkeiden mukaan, joista ne on valmistettu.
Stereotyypit väittävät, että mitä vanhempi viini, sitä parempi se on. Tämä väite pätee pienelle määrälle viinejä. Lähes kaikki ruusu- ja valkoiset maistuvat parhaiten nuorena. Jos etsimäsi halvemman viinin etiketti osoittaa, että se on pullotettu yli kaksi vuotta sitten, on todennäköistä, että sitä on varastoitu maahantuojien varastoihin liian kauan, mikä tarkoittaa, että sitä ei myyty kovin hyvin. Tämä osoittaa sen heikon laadun.
