Sambuca (italialainen Sambuca) on aniksella maustettu likööri Italiasta. Sambucaa on valkoisia, tummia ja jopa punaisia lajikkeita. Likööri maistuu melko makealta, mutta ei liian makealta, vaikutelma cloyingista haihtuu juoman vahvuuden (38-42% alkoholia) vuoksi. Sambucaa tarjoillaan sekä sinänsä (digestiivina tai aperitiiveina) että osana erilaisia cocktaileja. Tarkastellaan joitain yleisimpiä tapoja käyttää tätä likööriä.
Ohjeet
Vaihe 1
Sambuca con mosca ("kärpäsillä"): Kaada laukaus likööriä lasiin. Heitä kolme kahvipapua (terveyden, onnen ja rikkauden vuoksi). Sytytä juoma ja kaada se sitten toiseen lasiin. Aseta ensimmäinen lasi lautasliinalle nopeasti (alhaalta ylöspäin), jotta alkoholihöyryt eivät haalistu. Juo sitten lämmin yksi annos, on parempi maistaa aniksen maku.
Vaihe 2
Aseta sambuca suuhusi, mutta älä niela sitä heti. Pyyhi huulet kuivaksi. Kallista sitten päätäsi taaksepäin ja avaa suusi, jotta joku voi tuoda hänelle palavan tulitikun. Heti kun tunnet olosi kuumaksi, sulje suusi ja nielaise sambuca. Tämä menetelmä on melko äärimmäinen, mutta se ei ole niin pelottavaa kuin se saattaa tuntua ulkopuolelta.
Vaihe 3
Ota pieni keraaminen teekannu ja huuhtele kiehuvalla vedellä, jotta sen seinillä on aikaa lämmetä. Tyhjennä sitten vesi ja kaada siihen välittömästi 50 grammaa sambucaa. Aseta kansi kannelle ja ravista nopeasti. Kaada sitten lasiin ja juo. Kun olet niellyt juoman, hengitä voimakkaasti vapauttaaksesi keuhkot ilmasta niin paljon kuin mahdollista. Hengitä syvään teekannun suuttimen läpi, jossa pidit juuri sambucaa. Mitä syvemmälle hengität, sitä voimakkaampi tunne juomasta on!
