Kuvittele, että miesyritys vetäytyy sikaritaloon päivällisen jälkeen viettämään aikaa miellyttävässä keskustelussa poissa naisista. Mitä juomaa he haluaisivat? Tietysti konjakki. Se on tyylikäs, salaperäinen ja sillä on pitkä jälkimaku. Mutta tiesitkö, että yhdistettynä tiettyihin ruokiin se avaa kokonaan uuden makupaletin?
Konjakia pidettiin muinaisista ajoista lähtien ruoansulatuskanavaksi - juomaksi, jota tarjoillaan ennen aterioita ja joka parantaa ruoansulatusta. Mutta aika kuluu ja kaikki muuttuu. Nykyaikaiset suuntaukset osoittavat, että konjakki, kuten muutkin väkevät alkoholijuomat, ansaitsee huomion aterian täysimittaisena osallistujana.
Konjakki välipaloja
Jos aiot tarjoilla konjakkia alkoholijuomista, niin välipaloista kannattaa mieluummin pitää rasvaisia, rikkaita ruokia, kuten ankanrinta-confit, hanhenmaksa, pasté ja jopa pasta. Liharuokien runsas ja runsas koostumus pehmentää alkoholin ja hapon vaikutusta, ja konjakin maku saa samettisen sävyn. Samanaikaisesti konjakissa oleva alkoholi tekee liharuokien mausta paljon kirkkaamman. Sekoitetut vihannekset tryffeleillä ja / tai muilla villisienillä täydentävät konjakkia. Yleensä, kun valitset onnistuneen välipalayhdistelmän konjakille, on tärkeää muistaa happojen tasapaino, koska niiden ylimäärällä, esimerkiksi yhdessä makean tai hedelmällisen ruoan kanssa, hyvä duetti ei toimi.
Naudanliha menee hyvin konjakin kanssa. On parasta valita filee mignon tai naudan sisäfilee ja tarjoilla sitä 5-vuotiaan konjakin kanssa.
Sushibaari?
Uskokaa tai älkää, konjakki, jossa hedelmä ja happamuus ovat moitteettomasti tasapainossa, sopii hyvin kevyesti savustettujen kalojen, ostereiden, hummerin, merisiilin ja melkein kaikenlaisten äyriäisten kanssa. Konjakin ja sushin tai sashimin yhdistelmää pidetään myös onnistuneena. Lisäksi tämä voimakas juoma herättää aasialaisten mausteiden ja mausteiden hienovaraisen maun.
Juusto ja jälkiruoat
Etsitkö voittoa? Tämä on epäilemättä juustoa. Kuten aiemmin mainittiin, makeat, maitotuotteet, kermaiset ruoat ja munat pehmentävät alkoholin vaikutuksia. Lisäksi tällaisten ruokien rakenne sopii hyvin väkevien alkoholijuomien kanssa. Lehmänmaidosta valmistetut rasvaiset juustot sulavat suussa, luoden kermaisen koostumuksen, joka paljastaa täydellisen maun, kun taas konjakki antaa juustolle hedelmäisen, mausteisen ja jopa pähkinäisen maun. Mikä on parempaa kuin lasillinen konjakkia yhdistettynä välipalaan sinihomejuustoa, makeita hedelmiä ja saksanpähkinöitä? Ja 40% rasvaiset ranskalaiset juustot ovat todella euforinen kokemus todelliselle gourmetille. Jälkiruokien osalta konjakki täydentää täydellisesti vanilja- tai jasmiinikermaa ja crème bruleea.
Merkinnät VS, VSOP ja XO osoittavat konjakin ikääntymisen luokat. VS tai "hyvin erityinen" ovat konjakkeja, joiden ikääntyminen on vähintään kaksi vuotta, VSOP tai "hyvin erikoinen vanha vaalea" - vähintään neljä vuotta ja XO tai "erittäin vanha" - vähintään kuusi vuotta.
Suklaa
Kerran Maurice Hennessy kutsui konjakin ja suklaan yhdistelmää "täydelliseksi avioliitoksi", jossa kaikki on olemassa: intohimo, aistillisuus, harmonia. XO- tai "extra old" -kategorian konjakit, jotka ovat vanhentuneet vähintään kuusi vuotta, sopivat parhaiten maitosuklaan kanssa. Mutta tumma suklaa tai suklaakakku ovat myös hyviä valintoja, koska niiden katkera maku korostaa juoman mausteisuutta.
