Japanilainen keittiö ei ole ollut eksoottista Venäjällä pitkään aikaan. Lähes kaikki ovat jo saaneet nauttia sushista ja sämpylöistä, maistella japanilaista tattaria ja riisinuudeleita. Jos kuitenkin puhumme japanilaisten juomien juomisen kulttuurista, suurin osa heistä on harrastajia. Tämä koskee myös sakea.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensinnäkin sakepullo on saatettava oikeaan lämpötilaan. Japanilaista riisilipeää juodaan laajalla lämpötila-alueella. Lämmitä sakea 30 ° C: n lämpötilaan - se on "hinatakan" (aurinko), 35 ° C - "itohadakan" (ihmisen iho), 40 ° C - "nurukan" (hieman lämmin), 45 ° C - "jyokan" (lämmin), 50 ° С - "atsukan" (kuuma) ja 55 ° С - "tobikirikan" (erittäin kuuma). Kahviloissa ja ravintoloissa juoma lämmitetään erityisissä uuneissa. Kotona voit kastaa sakesäiliön kattilaan kuumaan veteen muutaman minuutin ajaksi.
Vaihe 2
Kuumenna ja tarjoile sakea erityisissä posliinikannuissa - "tokkuri" (vanhan korean "saviastiasta"). Niiden tilavuus on 180 tai 360 ml.
Vaihe 3
On kaksi tapaa juoda sakea yrityksessä. Ensimmäistä, vanhaa japanilaista tapaa, kutsutaan "pyöreäksi kulhoksi". Jos sinusta tulee mestari, istu sitten kärjessä. Istu vieraita kummallakin puolella. Aseta lautasen välipaloja jokaisen eteen. Kaada lämmitetty sakea lautasen lisäksi kulhoon itsellesi.
Vaihe 4
Juo vähän ja välitä se oikealla olevalle naapurille. Hänen on myös pakko juoda siema ja siirtää kuppi seuraavalle. Kun sake on ohittanut koko pöydän, sinun tai huoltohenkilökunnan tulisi kaataa jokainen vieras sakea erillisiin pieniin 30-40 ml: n kuppiin - "sakazuki". Mutta rituaali ei myöskään pääty tähän.
Vaihe 5
Ensin kukin vieras tyhjentää sakazukinsa ja täyttää uudelleen. Hän antaa kupin omistajalle ja juo jo sen yhdellä annoksella. Ja niin tekee jokainen vieras. Sen jälkeen kappaleet ja viihde alkavat. Vieraat jo joivat keskenään ja vaihtavat kuppia. Tällainen monimutkainen tapa keksittiin estämään vieraiden tahallinen myrkytys. Keskiaikainen Japani on poliittisen juonittelun keskus, ja pääase on aina ollut ovela ja pullo myrkkyä.
Vaihe 6
Nykyaikaisessa Japanissa sakea on edelleen humalassa "pyöreän kulhon" perinteen mukaan. Kuitenkin useammin löydät toisen mukautetun, nykyaikaisemman. Kaikki vieraat saavat erillisen saketäyteisen tokkurin ja sakazukin. Mutta ei ole tapana kaataa itseäsi kannustasi. Sinun on hemmotteltava naapuriasi juomallasi, hän puolestaan varmistaa, ettei myöskään maljasi ole tyhjä. Jos olet yrityksen ainoa rakastaja rakastajana, hyvät tavat pakottavat naapurin huolehtimaan sinusta. Sinun tulisi kunnioituksen merkkinä ja juomakulttuurin osoittamiseksi pitää sakazuki esillä täytettäessä.
Vaihe 7
Sakea, kuten kaikki alkoholijuomat, on syötävä. Se sopii erittäin hyvin kevyiden japanilaisten ruokien kanssa: kalmari, ankerias, tonnikala, lohi ja muut merenelävät, peitattu tai raaka. Usein välipalalevy on täynnä sashimia, ohuimpia raakakalan paloja, jotka kirjaimellisesti sulavat suussa. Sakea juoda myös sushin kanssa - japanilaisen keittiön suosikki ruokalaji Venäjällä.
