Japanilainen kulttuuri koostuu vivahteista ja pienistä asioista, jotka näennäisesti ovat vaikeasti havaittavissa eurooppalaisen silmissä. Huomatessaan luonnon muuttuvan kauneuden, tuntien hienovaraisesti ihmissuhteiden siirtymät, analysoimalla ja kuvaamalla heidän kokemuksiaan taiteellisessa muodossa, japanilainen mentaliteetti ei ohittanut gastronomista teemaa - saken käyttöä.
Sake on riisivodka, joka on kaksi kertaa vahvempi kuin Venäjän neljäkymmentä astetta. Juo se lämpimänä, ei kylmänä ja viskoosisena pakastimesta. Ja juoman väri on joskus vaaleanvihreä, joskus vaaleankeltainen, eikä läpinäkyvä kuin kyynel. Tällaiset vivahteet eivät millään tavalla sovi laajan kotimaisen sielun maailmankatsomukseen. Venäläisen vodkan ja saken käytössä on ehkä vain yksi yhtäläisyys. Selestisen imperiumin asukkaat uskovat, että kansallisen alkoholijuoman juominen on luottamuksellista viestintää ja ystävällisten ja rakkaussuhteiden vahvistamista. Mutta kuten minkä tahansa alkoholin kohdalla, riisivodkan kanssa sinun on tiedettävä mittasuhteet ja pystyttävä pysähtymään ajoissa.
Tietoja alkuperästä ja tekniikasta
Saken valmistustekniikka on lähempänä panimoa, koska käytetään tislauksen tai tislauksen sijasta käymistä. Tuotos on ainutlaatuinen tuote, jolla ei ole analogeja.
He ovat valmistelleet sitä kaksituhatta vuotta. Alku asetettiin Japanin keisarien hoviin. Muinainen saken tuotantotekniikan menetelmä poikkesi nykyaikaisesta ja oli lievästi sanottuna ei herkullisille herkkusuille: riisiä, joka ei säästellyt hampaitaan, pureskeltiin suussa muruksi, joka sitten syljettiin käymissäiliöön. Myöhemmin prosessia yksinkertaistettiin huomattavasti keksinnöllä ja erityistyyppisen muotin, kojin, avulla käymisen aloittamiseksi.
Juomien laatu
Saken laatu riippuu riisin jauhatusasteesta, jolla kuori poistetaan jyvästä, joka sisältää makuun vaikuttavia eteerisiä öljyjä. Kokemattomalla kuluttajalla on helpompi luottaa hintaan sakea valittaessa. Tuhannesta ruplaa pulloa kohden juoma jäähdytetään 5 ° C: seen ja ostetaan edullisempaan hintaan, jotta mahdollinen epämiellyttävä jälkimaku minimoidaan.
Käyttökulttuuri
Japanin kansallisen juoman juominen on koko taidetta. Aluksi sakea kuumennetaan keraamisessa tokkurikannussa vesihauteessa 15-30 ° C: seen. Se kaadetaan pieniin choco-kuppeihin, joihin mahtuu korkeintaan kolme sippausta. Samanaikaisesti ei ole tapana kaataa itsellesi juomaa. Lämmitetty sakea on parasta kuluttaa viileämmällä kaudella. Alkuruokavaatimukset eivät ole yhtä tiukat kuin hienostuneempien riisivodkatyyppien kylmässä kulutuksessa. Voit tarjoilla voileipiä, vihanneksia, lihaa, äyriäisiä.
Kallis sakea tarjoillaan viinilaseissa. Juhlaan osallistuvat tekevät paahtoleipää "kampai", mikä tarkoittaa "juomme pohjaan!" Saatuaan juoman silmätasolle eikä puristamalla lasillista, he juovat hitaasti pieninä siemauksina, välipalalla perinteisiä japanilaisia ruokia: mietoa sushia ja sämpylöitä.
