Muinainen jalo ja juoma, jolla on koko joukko erilaisia makuja, on ollut pöydissämme yli sata vuotta. Teetä kotimaa on Kiina, mutta nykyään eri lajikkeita kasvaa teepensas.
Kuuluisia teeviljelmiä Kiinassa
Jotkut tutkijat tunnistavat Pohjois-Burman ja Vietnamissa sijaitsevan Annamin teen syntymäpaikaksi, mutta useimmat ovat vakuuttuneita siitä, että tämä juoma on peräisin Kiinasta.
Zhejiangin maakunta on yksi tärkeimmistä ja muinaisimmista kiinalaisen teekasvatuksen alueista: nyt sadonkorjuu on neljännes koko sadosta. Lähes koko Zhejiangin alue, lukuun ottamatta rannikkosaaria ja useita maakuntia, on jatkuva teeviljelmä. Maaperä ja ilmasto ovat suotuisia teekasvien viljelylle, istutetaan pääasiassa eri merkkien vihreää teetä, mutta myös punainen ja musta tee kasvavat.
Zhejiangin maakunnan eteläpuolella, Itä-Kiinan meren rannikolla, on Fujianin maakunta, jonka asukkaat kasvattivat teetä Song-dynastian aikana. Täällä tuotetaan laaja valikoima teetä, kuten oolong, baichu, vihreä tee, musta pitkä tee.
Toinen kiinalaisen teen historiallinen kotimaa on Hunanin maakunta, joka sijaitsee Kiinan keskialueella. Paikallisen teen tuotanto 1800-luvulla ja 1900-luvun ensimmäisellä puoliskolla ylitti puolet maan tuotannosta. Sopiva ilmasto ja hyvä maa mahdollistivat vuoristoiselle maastolle teeviljelmien perustamisen, pääasiassa mustaa pitkää teetä sekä vihreää ja punaista.
Maailman teetuottajat
Teetuotannon kannalta toiseksi suurin maa on Intia. Vienti vallitsee tässä suhteessa kotimaiseen kulutukseen, mustan teen ollessa tärkein viljelty lajike. Intialaiselle teelle on ominaista rikas maku ja väri, mutta sen aromi on huonompi kuin kiinalaisella.
Sri Lankassa kasvavat ceylon-teet ovat tunnettuja kaikkialla maailmassa. Parhaan sadon katsotaan olevan ylängön istutuksia, loput määritellään keskimääräiseksi laaduksi. Mustaa ja vihreää teetä kasvatetaan.
Japanissa kasvatetaan vain vihreää teetä ja kotimaan kulutukseen; pieniä määriä viedään Yhdysvaltoihin ja Eurooppaan.
Keski- ja heikkolaatuisia teetä tuotetaan myös Afrikassa, Turkissa, Iranissa ja Indokiinassa. Itse asiassa niitä ei löydy Venäjän markkinoilta.
Kasvaa teetä Venäjällä
Ainoa Venäjällä kasvatettu teetyyppi on Krasnodar-tee, jota nyt kutsutaan Matsesta-teeksi. Venäläisiä teeviljelmiä pidetään maailman pohjoisimpina, ne sijaitsevat Sotšin kaupungin läheisyydessä.
Teetä on yritetty kasvattaa Venäjällä 1800-luvun lopusta lähtien, mutta vasta vuonna 1925 Krasnodarin alueelle laitettiin suuria istutuksia, jotka olivat vuoteen 1940 mennessä saavuttaneet 700 hehtaarin alueen.
Myöhemmin teeviljelmät perustettiin Stavropolin alueelle, Transcarpathiaan ja Kazakstaniin, mutta tulokset näyttivät johdolle kannattavilta toisin kuin Sotšin tuotanto.
Neuvostoliiton romahtamisen jälkeen istutukset romahtivat. Vasta vuonna 2006 venäläisen teen valmistus aloitettiin uudelleen: viljelyala on tällä hetkellä 180 hehtaaria, ja entinen "Krasnodar-tee" nimettiin "Matsesta-teeksi" tai "Matsesta-teeksi".
