Valkoinen, musta, punainen … kiina, Ceylon, englanti … Ja kaikki tämä on teetä. Nykyaikaiset markkinat tarjoavat valtavan määrän lajikkeitaan eri tuotemerkeillä. Mutta tärkein asia tässä monimuotoisuudessa on itse teelehti.
Yksi pensas - monia lajikkeita
Teelajikkeiden monipuolisuuden tarjoaa pieni valikoima itse kasvia. Koko salaisuus on itse arkin käsittelyssä. Korjuun jälkeen lehdet yleensä kuivataan. Tämä tehdään niin, että ne pehmentävät ja menettävät osan kosteudesta. Sitten ne valssataan, fermentoidaan ja kuivataan. Kaksi viimeistä vaihetta määräävät pääasiassa, onko tee musta, vihreä, keltainen vai punainen.
Teekorjuuprosessi tehdään edelleen pääasiassa käsin, jotta lehdet pysyvät ehjinä ja jotta juomasta saadaan herkullisin ja rikkain.
Suuri lehti on ominaista enimmäkseen mustalle teelle. Ja häntä pidetään parhaana muihin lajeihin verrattuna. Arkin koko ei kuitenkaan takaa sen laatua. Ja olisi oikeampi kutsua sitä koko lehdeksi. Itse asiassa teen koostumus, jota yleensä kutsutaan suurilehtiseksi, sisältää kaukana teepensaan suurimmista lehdistä. Päinvastoin. Ero suurten lehti- ja pienlehtiteiden välillä on tekniikassa.
Suuri arkki - hyvä laatu
Käsittelyn viimeisessä vaiheessa valmiit kuivat lehdet viedään seulojen läpi ja tuloksena on suuri tai irtonainen, keskikokoinen tai rikkoutunut tee sekä teepöly tai muruset. Useimmiten se on murusia, jota käytetään teepusseissa.
Suuri lehtitee sisältää vain kokonaisia, ehjiä lehtiä, mikä tarkoittaa, että niistä saatu juoma on parempi. Tietysti tämän teen valmistaminen kestää kauemmin. Mutta aromi ja maku ovat hienovaraisempia ja hienostuneempia kuin teepurusta tai leikatusta lehdestä. Siksi suositaan usein suurlehtistä teetä.
Tärkeimmät teen toimittajat maailmanmarkkinoille ovat Kiina, Intia ja Sri Lanka. Lisäksi jos Intiassa ja Sri Lankassa tuotetaan pääasiassa leikattuja teitä tai rakeita, Kiina on kuuluisa juuri kokolevyistä peräisin olevista lajikkeista.
Jokaisella lehdellä on oma kirjain
Mitä nuorempi teelehti, sitä lähempänä se on kukka tai silmu, sitä parempaa laatua itse tee tarjoaa. Teelajikkeiden merkinnän ja lehtien nimeämisen helpottamiseksi sen koostumuksessa valittiin latinalaiset kirjaimet. Niille, jotka rakastavat hyvää lehtiteetä, etsi pakkauksesta kirjaimet FP (lehdet kasvavat silmujen vieressä), OP (nuoret, kiertyneet kokonaiset lehdet) tai P (lyhyemmät ja karkeammat lehdet). Jos lehdet leikattiin, B lisätään yllä oleviin kirjaimiin. kun näet pakkauksessa BOP: n, voit ymmärtää, että siellä on leikattuja nuoria kierrettyjä teelehtiä.
Hienommat teet voivat sisältää myös kirjaimet T, S ja G. T tarkoittaa, että ne sisältävät puhaltamattomia silmuja. G edustaa sekoitusta parhaista lajikkeista, kun taas S puhuu teen olevan yksinomainen.
