Puerh on ainutlaatuinen lajike kiinalaista teetä, joka on ollut tuntematon eurooppalaisille jo vuosikymmenien ajan. Jotta voisit täysin arvostaa erilaisten pu-erh-tyyppien meille antaman maustevalikoiman rikkautta sekä huomata sen ainutlaatuisen tonisoivan vaikutuksen, sinun on opittava valmistamaan tämä tee oikein.
Nykyään pu-erh ei ole enää niin harvinainen - voit ostaa sen mistä tahansa kaupungista. Tiedetään, että tällä teellä on todella ihmeellisiä ominaisuuksia sekä ainutlaatuinen maku.
Ensimmäinen ja tärkein virhe, jonka ihmiset tekevät teetä tehdessään, on veden kaataminen väärään lämpötilaan. Missään tapauksessa ei pidä valmistaa herkkä vihreää teetä kiehuvalla vedellä, mutta pu-erh-tee, päinvastoin, vaatii käytännössä kiehuvaa vettä. Hyvin käynyt tee valmistetaan hyvin kuumalla vedellä. Shu pu-erhin valmistamiseksi vettä tarvitaan 90-100 astetta, ja sheng pu-erhille riittää 85-95 asteen lämpötila. Veden lämpötilan tulisi olla korkeampi, mitä vanhemmat teelehdet ovat, sitä kauemmin pu-erh on vanhentunut.
Älä koskaan lisää teeseen vesijohtovettä. Vaikka kiehuttaisitkin, siitä tulee "kuollut", se ei tuota mitään hyötyä keholle. Kaikki teemestarit suosittelevat veden suodattamista ja puhdistetun pullotetun veden käyttöä teen valmistamiseen. Paras maku paljastuu, jos teet teetä lähdevedessä.
Toinen tärkeä näkökohta pu-erh-teen valmistuksessa on tarve huuhdella teelehtiä. Ensimmäinen infuusio tyhjennetään aina: se poistaa pölyn ja lian teestä, huuhtelee ja desinfioi sen sekä tekee mausta rikkaamman.
Ensin sinun on lämmitettävä vedenkeitin pienellä määrällä kiehuvaa vettä, ja sitten pilkkoa pieni fragmentti puristetusta pu-erhistä ja murskaa se. Mitä paremmin kahvi murenee, sitä paremmin se on vuorovaikutuksessa veden kanssa. Jotkut mestarit suosittelevat pu-erhin keittämistä vuotona ensimmäiset kaksi tai kolme kertaa jättämättä teelehtiä veteen pitkäksi aikaa. Tämä auttaa pitämään juoman hyödylliset ominaisuudet pidempään.
Puerh, kuten muutkin kiinalaiset teet, menettää positiiviset ominaisuudet, jos se on vedessä pitkään. Teelehden pitkäaikainen kosketus veteen vaikuttaa katkeran maun ilmeeseen, mikä tarkoittaa, että tee ei enää sovellu juomiseen. Älä koskaan jätä panimoa pidemmäksi kuin yhdeksi tunniksi: tunti valmistamisen jälkeen juomaa pidetään haitallisena.
