Rapeat keksit - harjapuu - valmistetaan erityyppisistä taikinoista. Se on valmistettu hapankerma, maito ja jopa kivennäisvesi. Tuotteet ovat täysin erilaisia makuja.
Yritä tehdä harjapuuta hiivataikina, se osoittautuu ulkopuolelta paistetuksi ja sisäpuolelta pehmeäksi. Tarvitset seuraavat ainesosat:
- 1 lasillinen jauhoja;
- 1 pussi kuivahiivaa;
- 0,5 kuppia vettä;
- 2 tl sokeria;
- 1 muna;
- suola veitsen kärjessä;
- kasviöljy paistamiseen;
- tomusokeri.
Liuota hiiva lämpimään veteen ja lisää hieman jauhoja. Kun taikina on oikea, aloita taikinan vaivaaminen.
Voita muna ja sokeri. Suolaa seos. Lisää taikina ja jäljellä olevat jauhot ja vaivaa elastiseksi taikinaksi. Jätä se tunti taikinan nousuun. Vaivaa se sitten uudelleen ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Rullaa jokainen osa ohueksi pitkäksi kaistaleeksi, leikkaa keskeltä ja kierrä taikina.
Paista harjapuu runsaalla kasviöljyllä. Kasta taikina kiehuvaan massaan, sekoita tuotteita hieman paistamisen aikana. Kun harjapuu on peitetty herkullisella paistetulla kuorella, poista se uralla.
Hapan kerman harjapuu on tuoksuva leivonnainen, joka vain sulaa suussa. Valmistele taikina ottamalla:
- 1,5 lasillista jauhoja;
- 6 munaa;
- ripaus suolaa;
- 1 rkl sokeria;
- 1 rkl rommia.
Erota keltuaiset valkoisista ja murskaa ne sokerilla. Lisää ripaus suolaa parantaaksesi makean leivonnaisen makua. Lisää smetana ja kaada 1 rkl rommia. Lisää jauhot ja vaivaa kovaksi taikinaksi. Saatat tarvita enemmän jauhoja kuin reseptissä on kirjoitettu. Lisää se taikinaan erissä ja vaivaa elastinen massa. Paista harjapuuta hapankermassa keitetystä taikinasta, kuten tavallista, suuressa määrässä kasviöljyä kullanruskeaan.
Rommin sijaan voit lisätä taikinaan vodkaa tai pienen määrän muuta vahvaa alkoholia.
Jotta harjapuu olisi rapea, sinun on lisättävä taikinaan vähän alkoholia, joten monet äidit pelkäävät valmistaa jälkiruokaa lapsille. Kuitenkin, jos valmistat sen kivennäisveden perusteella, evästeet osoittautuvat yhtä maukkaiksi, ja voit hemmotella niitä pienillä makealla. Taikinan valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset:
- 2 kuppia jauhoja;
- 1 lasi kivennäisvettä
- 1 tl sokeria.
Siivilöi jauhot seulan läpi ja sekoita sokeriin. Kaada mineraalivettä kulhoon, lisää vähitellen sokerin ja jauhojen seos, vaivaa kova mutta joustava taikina. Kauli ohut tortilla ja leikkaa nauhoiksi. Paista runsaalla kasviöljyllä kullanruskeaan.
Toinen versio harjapuun taikinasta valmistetaan raejuuston perusteella. Sen valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:
- 200 g raejuustoa;
- 0,5 kuppia sokeria;
- 2 kuppia jauhoja;
- 3 rkl seesaminsiemeniä;
- 2 rkl kasviöljyä.
Hiero juustomassa seulan läpi. Tuloksen tulisi olla homogeeninen massa ilman kokkareita. Lisää sokeri ja sekoita kaikki perusteellisesti. Kaada kasviöljyä, lisää seesaminsiemeniä, sekoita massa ja lisää seulotut jauhot. Vaivaa taikina niin, että se ei tartu käsiisi.
