Uuteen vuoteen on jäljellä vain muutama päivä. Jokainen emäntä haluaa yllättää vieraat ruokalajilla, joka ei ole vain herkullinen, vaan siitä tulee myös pöydänkoriste - todellinen kulinaarinen mestariteos. Uunissa paistettu ankka omenoilla voi olla hyvä ratkaisu juhlaan, tärkeintä on tietää joitain sen valmistamisen salaisuuksia ja temppuja!
Ankka omenilla uunissa: valitse oikea ruho ja valmista se leivontaan
Ankkaa, jonka paino on 2,5 kg, pidetään ihanteellisena - se sisältää sekä rasvaa että melko suuren määrän lihaa. Jos mahdollista, osta jäähdytetty ruho. Jos ankka on jäätynyt, sinun on sulatettava se oikein: unohda mikroaaltouuni tai kylmä vesi, aseta ankka jääkaappiin muutamaksi tunniksi ja jätä se sitten huoneenlämpöiseksi, kunnes se on täysin sulanut - tämä auttaa säilyttämään maun siipikarjan lihasta, eikä liha ole kuivaa ja sitkeä kypsennyksen jälkeen.
Varmista, että ankka on kynitty hyvin, jos höyheniä on jäljellä, polta se tulen yli (esimerkiksi kaasupolttimen päällä) ja poista hamppu pinseteillä. Ankassa ei saa olla myös muita eläimenjäämiä, joten huuhtele se ennen kypsentämistä, vaikka ruho olisi ostettu jo perattua.
Kuinka valmistaa kokonaista ankkaa uunissa omenoiden kanssa: älä unohda mausteita ja mausteita
Ankka on maukas lintu, mutta sillä on pieni haitta, joka ilmaistaan erityisellä hajulla (vaikka monille se on valmiin astian kohokohta). Voit päästä eroon siitä suolakurkkua tai mausteita. Hapanesteitä käytetään marinaadina: viini, appelsiini-, sitruuna- tai granaattiomenamehu, omenaviinietikka. Ankanlihan kanssa sopivia mausteita ovat kaneli, kaikenlaiset paprikat, oregano, tähtianis ja kardemumma.
Ankan omenat uunissa
Koska omenat ovat yksi astian pääainesosista, sinun on oltava varovainen niiden valinnassa ja etusijalle kovat, hapan maun omaavat lajikkeet. Ankan täyttäminen omenoilla, älä liioittele sitä, muuten iho voi rikkoutua - tämä ei vaikuta erityisesti makuun, mutta se pilaa valmiin astian ulkonäön. Täytetty ankka on ommeltu tai haketettu iholta puisilla hammastikkuilla.
Viimeinen kosketus: Ota huomioon kypsennysaika ja paistolämpötila
Toinen salaisuus siitä, miten ankkaa kypsennetään omenoilla uunissa kotona, on kypsennysaika ja lämpötila, jossa ruho paistetaan. Lämpötilan ei tulisi olla kovin korkea, jotta liha ei kuivu - 80-90 ° C. Ruhon keittäminen kestää 2,5-3 tuntia. Edellytys mehukkaan ja pehmeän lihan saannille on ruhon kastelu mehulla ja rasvasta, joka vapautuu siitä 30 minuutin välein. Leivonta-aika on ehdollinen - se riippuu linnun koosta, mutta valmiuden tarkistaminen on erittäin helppoa: kun lävistät ankan paksummassa paikassa, sinun pitäisi nähdä, että kirkas neste virtaa ulos eikä punainen tai vaaleanpunainen.
Nyt osaat valmistaa ankkaa omenilla uunissa kotona, sinun tarvitsee vain valita haluamasi resepti ja noudattaa yksinkertaisia sääntöjä!
