Pakastamalla vihanneksia ja yrttejä voit säilyttää paitsi ulkonäön, maun, myös merkittävästi enemmän vitamiineja kuin mikään muu ruokasäilytys. Tässä on muutamia vinkkejä vihannesten ja hedelmien oikeaan jäädyttämiseen, jotta tuotteen maku ja edut säilytetään mahdollisimman paljon.
Se on välttämätöntä
Voit jäädyttää kaikki vihannekset, jotka eivät ole liian vetisiä. Täydellinen tähän: parsakaali ja kukkakaali, munakoiso ja kesäkurpitsa, paprikat, kaikki vihreät
Ohjeet
Vaihe 1
Parsakaali, kukkakaali, ruusukaali
Ensinnäkin sinun on jaettava kaali kukintoihin ja tietysti pestävä. Seuraavan vaiheen tulisi olla vaalennus kiehuvassa vedessä: pidä kukkakaalia kiehuvassa vedessä 2 minuuttia, parsakaali - 1 minuutti, ruusukaali - 5 minuuttia. Sitten vaalennetut vihannekset on jäähdytettävä kylmällä vedellä ja annettava kuivua mahdollisimman paljon. Vasta sitten kukinnot voidaan pakata pakkauksiin. Pakkaan yleensä annoksina, se on erittäin kätevää.
Jos kukkakaalia ja parsakaalia ei vaalenneta, ne ovat kovia ja vähemmän maukkaita sulatuksen aikana kypsennyksen aikana. Jos et jäähdytä sitä heti valkaisun jälkeen, se on liian pehmeä ja hauras.
Vaihe 2
Paprika
Voidaan pakastaa kokonaan tai viipaloidusti. Tätä varten sinun on pestävä palot ja puhdistettava siemenrasia. Seuraavaksi joko pilko paprikat tai laita kokonaiset paprikat toisiinsa pieninä kasoina ja pakkaa ne pusseihin.
Vaihe 3
Munakoiso ja kurpitsa
Kesäkurpitsa ja munakoiso, kuten kukkakaali, on vaalennettava. Toimintasuunnitelma on perinteinen: pese, leikkaa (ympyröiksi, kuutioiksi, kaistaleiksi), liota minuutin ajan kiehuvassa vedessä, jäähdytä kylmällä vedellä, kuivaa ja pakkaa.
Huomaa, että myöhäiset munakoisot voivat olla katkeria. Tällöin palat on leikkaamisen jälkeen hyvin suolattava, pidettävä tässä tilassa noin 30 minuuttia, sitten huuhdeltava hyvin ja vaalennettava vasta kaikkien toimenpiteiden jälkeen.
Vaihe 4
Vihreät: sipuli, tilli, persilja, suolaheinä
Vihreät on erittäin helppo jäädyttää. Tätä varten sinun on pestävä, kuivattava, leikattava ja pakattava pusseihin. Tiedän kokemuksesta, että on parempi valita pienet, yksittäiset annospussit 1 ruoanlaittoon. Voit sekoittaa erityyppisiä vihreitä mieleisekseen.
On suositeltavaa blanssata suolaa 30 sekuntia ennen pakastamista.
