Focaccia on ohut italialainen leipä, joka on samanlainen kuin pitaleipä. Jos lisäät tortillaan täytteen tomaattia, juustoa ja oliiveja, saat runsas välipalaleipä. Pohjimmiltaan sama pizza, vain täyte ei lentää taikinasta.
Se on välttämätöntä
- - vehnäjauho 400 g.
- - hiiva leivontaan 10 g.
- - sokeri 1 rkl. l.
- - oliiviöljy 3 rkl. l.
- - suola (hyppysellinen)
- - jauhettua pippuria (hyppysellinen)
- - sipuli 1 kpl.
- - tomaatit 3 kpl.
- - kuopattomat oliivit 10 kpl.
- - kilohailisäilö 2 kpl.
- - kova juusto 120 g.
- - vihreät (persilja, tilli jne.)
Ohjeet
Vaihe 1
Liota hiiva kattilassa 15 minuutin ajan lisäämällä 150 ml. lämmintä vettä. Lisää jauhot, sokeri, suola ja 1 rkl. l. oliiviöljy. Vaivaa taikina. Pidä lämpimänä 20 minuuttia, vaivaa uudelleen ja aseta uudelleen 7-10 minuutiksi. lämpöön.
Vaihe 2
Pilko sipuli, oliivit ja yrtit hienoksi. Kuori tomaatit ja leikkaa tasaisiksi kiiloiksi. Älä heitä ihoa pois. Murskaa kilohaili kuppiin.
Vaihe 3
Kaada oliiviöljyä multikeittokulhoon, lisää hienonnettuja vihanneksia, kalaa ja yrttejä. Kytke Fry-tila päälle 20 minuutiksi ja sekoita lastalla. Varmista, että tomaatit eivät ole ylikypsät.
Vaihe 4
Siirrä täyte toiseen astiaan, sekoita raastettuun juustoon, suolaan ja pippuriin.
Vaihe 5
Jaa taikina kahtia. Aseta yksi annos monikeittokulhon öljyttyyn pohjaan. Aseta täyte päälle murskaamalla se varovasti lusikalla. Peitä kakku toisella taikinapalalla ja purista reunat.
Vaihe 6
Lävistä taikina haarukalla useisiin paikkoihin. Tee peukalolla pieniä syvennyksiä ja aseta niihin valssatut tomaattinahat. Ripottele raastetulla juustolla ja tillillä.
Vaihe 7
Paista focaccia paistotilassa 30 minuuttia. Tarjoile persiljalehtien kanssa.
