Maidon tiheydelle on tapana kutsua maidon massa sen lämpötilassa 20 ° C, suljettuna sen tilavuusyksikköön. Maidon tiheyttä pidetään indikaattorina sen luonnollisuudesta. Sen määrittämiseksi on tarpeen käyttää erikoislaitteita.
Maitotiheyden käsite
Maidon tiheys koostuu yleisesti hyväksyttyjen standardien mukaan sen ainesosien, kuten maitorasvan, laktoosin, proteiinin ja suolan, tiheydestä. Pohjimmiltaan tiheys heijastaa kaikkien näiden komponenttien pitoisuutta maidossa. Tiheyttä voidaan käyttää määrittämään, onko maito laimennettu vedellä vai ei.
Maitotiheyttä määritettäessä on suositeltavaa tarkistaa käytetyt laitteet. Puhumme lakto-tiheysmittareista, jotka tarkkuuden kannalta saattavat olla täysin sopimattomia tällaisiin mittauksiin. Maidon tämän ominaisuuden määrittämiseksi on myös tapana käyttää ammattimaisia lasihydrometrejä. Muuten, tämä arvo on määritettävä aikaisintaan kaksi tuntia lehmän lypsyn jälkeen.
Kuinka maidon tiheys määritetään?
Maidon tarkan tiheyden määrittämiseksi sinun on valmistettava 250 ml: n mittasylinteri, jonka halkaisija on vähintään 5 cm, ja laktodensimetri. Sinun tulisi myös selvittää, onko laktodensimetri testattu mittaus- ja mittalaitteiden laboratoriossa. Muista lukea tämän tarkastuksen tulokset. Jos laitteessa kaikki on kunnossa, voit aloittaa tiheyden mittaamisen.
Ota analyysiin valmistettu maito, kaada se varovasti sylinteriin 2/3 tilavuuteen asti seinää pitkin. Samanaikaisesti varmista, ettei kaadon aikana muodostu vaahtoa. Ota sitten kuiva laktodensimetri ja upota se maitoon. Laitteen on oltava täysin vapaasti kelluva tila. Noin muutaman minuutin kuluttua laktodensimetrin värähtelyjen tulisi lakata. Tämä tarkoittaa, että on aika lukea maidon tiheys ja lämpötila meniskin yläreunaa pitkin. Tässä tapauksessa silmän tulee olla meniskilinjan tasolla.
Mittaa kahdesti. Ravista laktodensimetriä kevyesti ja etsi näiden kahden määrityksen aritmeettinen keskiarvo. On erittäin suositeltavaa määrittää maidon suhteellinen tiheys sen lämpötilassa 20 ° C. Jos se osoittautui suuremmaksi, sinun on lisättävä 0 0002 kutakin astetta kohti tiheyslukemiin. Toisaalta, kun lämpötila laskee, tämä arvo on vähennettävä. Muuten, GOST: ssa on jopa erityinen taulukko maitotestimenetelmien korjauksista. On käynyt ilmi, että maidon tiheyden määrittämiseksi ei vaadita erityistä tietoa. Riittää vain tutkia yksityiskohtaisesti toimien järjestys.
