Kana on suosittu ainesosa monissa resepteissä. Sekä ensimmäinen että toinen ruokalaji valmistetaan hänen lihastaan. Nuorille kotiäiteille, joilla ei vielä ole riittävää kokemusta, kysymys siitä, miten määritetään kanan valmius, on melko merkityksellinen. Uunissa paistettaessa kanan iho paahtuu tarpeeksi nopeasti, mutta liha voi silti olla kostea sisällä.
Se on välttämätöntä
- - lämpömittari lihan paahtamiseen uunissa;
- - haarukka, hammastikku tai kulinaarineula;
- - langat.
Ohjeet
Vaihe 1
Kanan kypsennysaika riippuu monin tavoin sen iästä ja koosta. Alle puolitoista vuotta vanhat kanat ja nuoret kanat kypsyvät paljon nopeammin. Jos keität niistä liemiä, leikkaa liha paloiksi etukäteen. Tässä tapauksessa rikkaalle liemelle riittää, että lihaa haudutetaan enintään tunnin ajan. Vanha kana on keitettävä vähintään 2-2,5 tuntia, jotta se kiehuu ja pehmenee. Valmius voidaan määrittää silmällä - liha jalkojen päissä alkaa siirtyä luista.
Vaihe 2
Voit selvittää, onko kana, joka paistetaan kokonaisena grillillä tai pannulla, lävistämällä se useissa paikoissa hammastikulla, haarukalla tai ruoanlaittoneulalla. Tee syviä lävistyksiä kananrinnan paksuun reunaan ja pitkin suuria luita. Jos liha on valmis, haarukka menee siihen vaivattomasti, eikä ichor alkaa erottua puhkaisusta, vaan läpinäkyvä lihamehu. Kana, leikattu annoksiksi, paistaa puolitoista kertaa nopeammin kuin se, jonka kypsennät kokonaan tai levität pannulla.
Vaihe 3
Jos päätät leipoa koko kanan uunissa, muista sitoa se langalla niin, että jalat ja siivet ovat tiukasti kiinni ruhossa eivätkä palaa. Tarkista kypsennysprosessi erityisellä lihan paistolämpömittarilla. Voit ostaa sen rautakaupoista. Lävistä ruho rinta-alueelle. Kun sisäinen lihan lämpötila on 85 astetta, kanan katsotaan olevan valmis.
Vaihe 4
Lämpömittarin puuttuessa sama haarukka tai hammastikku tulee apuun. Tee puhkaisu ja katso, kuinka mehu virtaa ulos. Sen tulisi olla läpinäkyvä ja kevyt.
Vaihe 5
Laske 180-200 asteen uunissa paistetun kanan kypsennysaika. Kestää 40 minuuttia, ennen kuin jokainen painokilogramma paistetaan kokonaan.
