Yksi suosituimmista itämaalaisista mausteista, garam masala, on epätavallinen koostumus; se sisältää mausteita yhdistettynä eri suhteissa.
Garam masala tarkoittaa "sekoitus kuumia mausteita", jota käytetään usein Pohjois-Intian ja muiden Etelä-Aasian maiden ruokissa. Sitä käytetään sekä itsenäisenä mausteena että yhdessä muiden mausteiden kanssa.
Monet garam masalasta löydetyt yrtit lisäävät verenkiertoa kehossa. Tästä kehon lämpötila nousee, tämän yhteydessä henkilö lämpenee. On hyvä käyttää tätä seosta talvella niille, joilla on taipumus kylmään.
Tämä mauste sisältää mausteita: neilikka, korianteri, sahrami, kardemumma, laakerinlehti, kaneli, fenkoli. Tarvitset myös pippuria: mustaa, maustepippuria tai chiliä. Muita ainesosia voidaan lisätä koostumukseen haluttaessa.
Soveltaminen erilaisiin ruokiin antaa sinun luoda ainutlaatuisia makuelämyksiä. Garam masala viimeistelee täydellisesti kananfileen, kasvisruokien, salaattien, ensimmäisten ruokalajien maun. Sitä voidaan käyttää myös leivonnassa. Garam masala voidaan lisätä eväste taikina, piirakat, taikina. Hienostunut maku saadaan juomista lisäämällä aromaattisia mausteita. On parempi lisätä mausteita kypsennyksen lopussa.
Lisäksi sitä voidaan käyttää perinteisessä lääketieteessä. Mausteinen seos on hyvä lääke vilustumisen, virusinfektioiden ehkäisyyn. Sitä voidaan käyttää ruoansulatuskanavan sairauksien ja hermoston häiriöiden hoitoon.
