Resepti kahvinkeittoon hiekalla on tunnettu muinaisista ajoista lähtien. Hiekkaan upotettu juoman sisältävä turka lämpenee tasaisesti pohjasta ja sivuilta. Siksi kahvi osoittautuu paljon maukkaammaksi ja aromaattisemmaksi kuin perinteisesti valmistettu.
Se on välttämätöntä
- - kvartsihiekka;
- - paistinpannu;
- - turkki;
- - 3 tl kahvipavut;
- - 2 tl Sahara;
- - 100 ml vettä;
- - sahrami tai kardemumma maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Käytä kahvia hiekalla vain hienointa kvartsihiekkaa. Se johtaa lämpöä hyvin. Joskus hiekka sekoitetaan suolaan.
Vaihe 2
Jauhaa kahvipavut mahdollisimman hienoksi jauheeksi. Hienojauhoinen kofeiiniannos on suurin annos kahvia. Yhden annoksen lopullista juomaa varten tarvitset 3 tl. kahvipapujen päällä. Kaada jauhettu kahvi turkkilaiseksi. Lisää sokeri. Lisää ripaus sahramia tai kardemummaa haluamallasi tavalla. Kaada noin 100 ml puhdasta keitettyä vettä kahvin päälle, sekoita.
Vaihe 3
Lisää hiekkaa monipuoliseen paistinpannuun. Aseta juustolaite avotulen, sähkö- tai kaasulieden päälle. Kuumenna pannu, sekoittaen hiekkaa ajoittain. Aseta kahvikurkku mahdollisimman syvälle hiekkaan. Kalkkunan pohjan tulisi olla myös hiekkakerroksella eikä paistinpannulla.
Vaihe 4
Poista turkki hiekasta heti, kun vaahto alkaa nousta ylös ja sen ympärille ilmestyy pieniä kuplia. Varmista, että juoma ei kiehu. Kun vaahto laskeutuu hieman, palauta turkki hiekkapannulle. Toista toimenpide vähintään 2-3 kertaa. Tämä antaa sinulle rikkaamman kahviaromin. Lisäksi mitä enemmän kahvinvalmistusvaiheita suoritat, sitä vahvempi valmis juoma osoittautuu. Anna kahvin turkkilaisessa jyrkässä muutaman minuutin ajan.
Vaihe 5
Tarjoile kahvia hiekalla aivan turkissa ohut posliini- tai paksuseinämäinen keraaminen kuppi ja pieni pitkäkahvainen lusikka. Kaada kuppi esiin kiehuvalla vedellä ja kuivaa se. Lusikoita vaahto kuppiin. Valmistetun juoman laadulle on ominaista, kuinka hyvin vaahto tarttuu lusikkaan. Kaada sitten kahvi kupin sivua pitkin varovasti, jotta vaahto ei vahingoitu. Älä suodata kahvia jauhoista. Tarjoa lasillinen kylmää juomavettä, jäätä, viikunoita, taatelia, hunajaa, sokeroituja hedelmiä. Juo kahvia hitaasti, pieninä annoksina, pestään jäävedellä.
