Vahvaa mustaa kahvia on monia tapoja. Voit valita pavun paahtamisasteen, jauhamisen, voit keittää kahvia turkissa tai geysirikahvinkeittimessä (mokassa), lisätä erilaisia mausteita. Kahvireseptejä on todennäköisesti niin monta kuin tämän aromaattisen virkistävän juoman faneja.
Se on välttämätöntä
- - kahvipavut;
- - kahvimylly;
- - kivennäisvesi;
- - sokeri;
- - geysirikahvinkeitin tai cezve / turk.
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse paistotyyppi - vaalea, keskikokoinen, keskipitkä tai tumma. Mitä tummempi paisti, sitä rikkaampi ja rikkaampi kahvi maistuu ja sitä korkeampi hinta, mutta yllättäen vähemmän kofeiinia pavuissa.
Vaihe 2
Valmistele kuppi mustaa kahvia itämaisesti valmistamalla hienoksi jauhettu kahvi, geysirikahvinkeittimelle tarvitset keskijauheen. Juuri jauhetuista pavuista valmistettu juoma on maukkaampaa ja aromaattisempaa.
Vaihe 3
Veden laatu on erittäin tärkeää kahville. Liian kova kloorattu vesi ei pilaa juoman makua, mutta kummallakin tavalla liian puhdasta, tislattua vettä. Erinomaista kahvia saadaan happirikkaasta vedestä ja pienestä määrästä mineraaleja. Käytä suodattimia tai pullotettua kivennäisvettä.
Vaihe 4
Itämaista kahvia, alias turkkilaista, arabialaista, armenialaista kahvia, keitetään erityisessä kapeassa astiassa, jota voidaan kutsua turkkiksi, cezvaksi tai ibrikiksi. Riippuen siitä, millaista makeutta haluat valmistaa juoman, määritetään myös jauhettujen kahvien lusikoiden määrä kupillista kohti. Jos kyseessä on makeuttamaton, ota 1 tl 60 ml: n kuppia kohti, keskimakeasta kahvista ota 1 tl kahvia ja sokeria, makeasta juomasta ota 1 tl kahvia ja 2 tl sokeria, erityisen makeasta - 3 tl sokeria ja 2 tl jauhettua kahvia.
Vaihe 5
Täytä sezvah kylmällä vedellä ja aseta matalalle lämmölle. Sekoita kahvia ja, jos teet makeaa juomaa, sokeria. Keitä sekoittaen, kunnes vaahto alkaa nousta. Poista cezva lämmöltä ja anna vaahdon laskeutua hieman, kuumenna uudelleen, kunnes "korkki" alkaa nousta. Jäähdytä ja toista toimenpide. Poista lämmöltä ja kaada kuppiin. Tämä kahvi tarjoillaan yleensä lasin kanssa kylmää vettä.
Vaihe 6
Pura kahvia geysirikahvinkeittimellä purkamalla se. Se koostuu kolmesta osasta - alemmasta kulhosta, suodatinkorista ja yläosasta, jossa on kahva ja nokka. Täytä pohja kylmällä vedellä, vesi ei saa päästä höyryventtiiliin. Laita suodatin kulhoon ja kaada jauhettu kahvi siihen asti, sekoittamalla jauhetta aika ajoin. Kiinnitä yläosa.
Vaihe 7
Aseta kahvinkeitin keskilämmölle. Voit selvittää, onko juoma valmis, sillä tavalla, kun kahvi alkaa viheltää pilkun yläosassa.
