Arabica on eräänlainen kahvipuu, joka kasvaa trooppisessa ilmastossa Afrikassa ja Aasiassa. Leikkaamaton Arabica voi kasvaa jopa kuuden metrin korkeuteen. Kahviviljelmillä nämä puut karsitaan kahdesta kolmeen metriä korjuun helpottamiseksi.
Kahvipuut
Arabica-puilla on meheviä tummanvihreitä lehtiä, harmaata kuorta ja tuoksuvia valkoisia kukkia. Hedelmät näkyvät puissa samanaikaisesti kukkien kanssa. Hedelmät erottuvat kauniilla violetilla tai punaisella värillä. Ne ovat sidottu ympäri vuoden, kypsyvät kuudesta kahdeksaan kuukauteen. Täten kukassa, munasarjoissa ja hedelmissä voi olla läsnä puuta samanaikaisesti, mikä vaikeuttaa huomattavasti Arabican koneenkorjuuta. Ainoastaan Brasiliassa hedelmät kypsyvät suunnilleen samaan aikaan, tämä johtuu ilmaston erityispiirteistä. Useimmissa maissa Arabica korjataan käsin tai ravistetaan pois erityisillä matoilla.
Puun kofeiinipitoisuus voi vaihdella merkittävästi puiden kasvupaikasta riippuen. Sen enimmäispitoisuus kirjataan Kolumbiassa kasvatetuissa Arabica-papuissa. Kofeiinipitoisuuteen vaikuttavat istutuksen korkeus merenpinnan yläpuolella, maaperän koostumus ja päiväntasaajan läheisyys. Esimerkiksi "vuoristo" Arabican kahvi sisältää puolet vähemmän kofeiinia kuin "laakso". On huomattava, että nämä puut ovat erittäin haluttomia kasvamaan alle kilometrin korkeudella merenpinnasta. Joten todella matalissa laaksoissa kasvatetaan useimmiten toisen tyyppistä kahvipuuta, joka tunnetaan nimellä robusta.
Sadonkorjuun jälkeen Arabica-hedelmät jalostetaan. Sen tarkoituksena on erottaa jyvät kuorista. Hoitoja on kahta tyyppiä - märkä ja kuiva. Menetelmän valinta riippuu veden saatavuudesta. Perinteisesti kuivamenetelmää käytetään hedelmien jalostamiseen Etiopiassa ja Brasiliassa, muissa paikoissa, joissa Arabicaa kasvatetaan, käytetään märkämenetelmää, koska vesihuolto-ongelma ei ole siellä niin akuutti.
Kahvisekoitukset
Arabica on yleisin kahvi. Itse asiassa 75 prosenttia kaikesta kulutetusta kahvista on tätä lajiketta. Tästä kahvista valmistetaan suosittuja sekoituksia sekoittamalla erilaisia Arabican tyyppejä ja alalajeja.
Ainutlaatuisten kahviseosten saaminen ei ole helppoa. Useimmiten kahviseosten luomisessa käytetään lajikkeita, joilla on suhteellisen samanlaiset ominaisuudet. Joskus asiantuntijat voivat sekoittaa samantyyppisiä Arabica-papuja, mutta eri paahtamisasteita. Yksi kahviseos voi sisältää kahdesta neljääntoista komponenttia, keskimäärin niiden määrä on enintään kahdeksan. On myös monolajikkeita kahvia, jotka sisältävät pavut on otettu saman lajin puista.
