Maailmassa on vaikuttava määrä teetyyppejä, jotka on jaettu alaryhmiin käymisasteen mukaan. Vihreät ja valkoiset ovat vähän käyneitä tai käymättömiä, punaiset ja keltaiset ovat puoliksi käyneitä ja tavalliset mustat käyvät. Jokaisella ryhmällä on hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta vihreät ja valkoiset lajikkeet erottuvat erityisesti.
Valkoisen teen ominaisuudet
Valkoista teetä varten korjataan ensimmäisen sadon nuorimmat, melkein puhaltamattomat lehdet, joita kutsutaan usein "bai hoa" tai "valkoinen silmä"; ylimmät terälehdet lähetetään eliittilajikkeisiin. Tämän tyyppisen teen raaka-aineet kerätään aamulla vain viisi tai seitsemän päivää vuodessa, ennen kuin päälehdet kukkivat.
Joissakin tapauksissa kerätyt terälehdet altistetaan savulle ja heikko auringonpaiste-varjossa käyminen, kuivataan, lajitellaan ja pakataan. Valkoinen tee on nimensä vuoksi velkaa siitä, että silmujen ja lehtien takaosa on peitetty erityisellä hopeisella pinnoitteella, joka jää käsittelyn jälkeen. Muunlaiset teet menettävät sen kuivaamisen ja pitkän käymisen jälkeen.
Valkoisella teellä on raikas, hieman makea maku. Vähäisen käymisen vuoksi se tunnustetaan luonnollisimmaksi. Se sisältää valtavan määrän hyödyllisiä aineita, ne pysyvät melkein täysin ehjinä lämpökäsittelyn puutteen vuoksi. Tämä tee sisältää aminohappoja, hivenaineita ja erilaisia vitamiineja. Lisäksi kofeiinin ja teiinin pitoisuus on huomattavasti pienempi kuin muissa teeasioissa. Valkoisella teellä on myönteinen vaikutus immuunijärjestelmään, se lisää merkittävästi veren hyytymistä ja edistää haavan paranemista. Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että se estää hampaiden rappeutumisen kasvua, vähentää sydän- ja verisuonitautien todennäköisyyttä ja mahdollisesti hidastaa syöpäsolujen muodostumista. Kiinalaiset pitävät sitä useita anti-aging ominaisuuksia. Valkoinen tee sisältää runsaasti antioksidantteja, joita ihmiskeho tarvitsee.
Vihreän teen hyödylliset ominaisuudet
Vihreää teetä pidetään suosituimpana juomana maailmassa. Kiinalaiset ymmärtävät tämän juoman sanalla "tee". Hänelle on paljon helpompaa kerätä raaka-aineita kuin valkoisille.
Vihreät teet on jaettu kahteen luokkaan - lehtivihreät ja rikkoutuneet tai hienonnetut. Nämä luokat on jaettu moniin tyyppeihin ja alalajeihin lehtien käpristymisasteen mukaan. Erilaisia käymisasteita on valtava määrä, tuotteen lopullinen käsittely voi myös vaihdella, kaikki tämä heijastuu vihreän teen tiettyjen lajikkeiden makuun.
Tämä juoma sisältää valtavan määrän vitamiineja. Esimerkiksi se sisältää enemmän hyödyllistä C-vitamiinia kuin mikään sitrushedelmä. Se, kuten valkoinen tee, sisältää runsaasti antioksidantteja. Vihreä tee parantaa koko kehon terveyttä. Joten korkean P-vitamiinipitoisuuden vuoksi sillä on myönteinen vaikutus verenkiertoon ja parantaa verisuonten seinämien vahvuutta ja joustavuutta. Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että vihreä tee on erinomainen verensokeritason säätelyssä. Ja tämän juoman korkea jodipitoisuus antaa sen vaikuttaa hormonaalisen järjestelmän tilaan, joten vihreää teetä täytyy juoda kilpirauhasen ongelmien varalta. Vihreää teetä on erittäin hyödyllistä juoda paksusuolitulehdukseen, dysbioosiin ja ruokamyrkytykseen.
