Nykyään luonnontuotteiden tuntijat alkavat yhä enemmän käydä itsenäisesti Ivan-teetä kotona saaden valmiita komponentteja miellyttävään ja terveelliseen teen juomiseen. Käyminen on korjatun kasvin lehtien kuivaus- ja hapetusprosessi.
Ohjeet
Vaihe 1
Pajuteen käyminen kotona seuraa tämän kasvin oikein kerätyistä ja lajitelluista lehdistä. Paju teetä on parasta valita kesä- tai elokuussa, kun se on vasta alkamassa. Keräyspisteen on oltava riittävän kaukana teistä ja muista pilaantuneista alueista. Metsäkadun varjoisalla puolella sijaitsevien kasvien lehdet ovat pehmeämpiä, helpommin vieritettäviä ja käyvät.
Vaihe 2
Kun keräät paju-teetä, pidä varsi jalasta jalalla toisella kädellä ja vedä toisella alas varren keskelle niin, että alemmat lehdet, karkeimmat ja katkerat, pysyvät ehjinä (alempia tulisi olla 3-4) tasot yhteensä). Samalla et vahingoita kasveja, jotka jatkavat kukintaa ja tuottavat siemeniä tulevaisuudessa.
Vaihe 3
Jatka Ivan-teen käymistä edeltäviin vaiheisiin - kuivuminen ja käpristyminen. Levitä lehdet puhtaille paperiarkkeille tai sanomalehdille tasaisella kerroksella, noin 5 senttimetrin paksuisena. Jätä se yhdeksi päiväksi tulla unelias. Sekoita lehtiä aika ajoin käsin, jotta vältetään äärimmäisten ja ylimpien kuivuminen. Seuraavaksi aloita rullata valmiita lehtiä kahden kämmenesi välissä pieniksi makkaroiksi, kunnes ne tummentuvat ja alkavat vuotaa.
Vaihe 4
Aloita pajupillun käyminen kotona asettamalla rullatut lehdet 5 cm paksuiseen tarjottimeen tai kulhoon. Peitä märällä liinalla ja aseta lämmin paikka kypsyä 12 tunniksi. Riittävän korkeassa ilman lämpötilassa käyminen etenee paremmin ja nopeammin, joten harkitse mahdollisuuksien mukaan sellaisia sisältöpaikkoja kuin aurinkoinen ikkuna tai kasvihuone mökissä. Valmiit lehdet muuttavat kevyen ruohomaisen arominsa kukkaiseksi ja rikkaaksi. Ole varovainen, ettet altista kasvia liikaa, muuten tulevaisuudessa keitetyllä teellä on epämiellyttävä haju ja maku.
Vaihe 5
Ivan-teen käymisen jälkeen se kuivataan. Leikkaa lehdet hienoksi ja levitä ne ohueksi kerrokseksi leivinpaperille peittämällä se pergamentilla ja laita sitten uuniin. Kuivaa tunnin ajan 100 asteessa. Klassisen mustan teen sävy ja muoto osoittavat tuotteen valmiuden, kun taas teelehtien tulisi rikkoutua puristettaessa eikä murentua pölyksi.
Vaihe 6
Kun se on kuivattu ja valmis panimoon, on tärkeää säilyttää se asianmukaisesti, jotta se ei menetä aromiaan ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Varastopakkausten tulee olla riittävän tiukat. Muovikannella varustettu lasipurkki sopii parhaiten tähän rooliin. Säilytä tuotetta pimeässä ja kuivassa paikassa. Asianmukaisella varastoinnilla tee saa 1-2 kuukauden kuluttua käymisen jälkeen vielä vahvemman, rikkaamman ja aromaattisemman maun.
