Kurkuma on inkivääriperheen kasvi, joka kasvaa Intian eteläosassa. Muut nimet ovat kurkuma, "keltainen juuri". Yli neljää tusinaa tämän kasvin lajikkeita käytetään elintarviketeollisuudessa ja ruoanlaitossa. Kurkuman terveyshyödyt tekevät siitä suositun perinteisen lääketieteen.
Kurkuma: yleistä tietoa
Kurkuma tuotiin Eurooppaan arabikauppiaiden keskiajalla. Sitä kutsuttiin sitten "intialaiseksi sahramiksi". Sinun pitäisi tietää, että kurkuma ja sahrami ovat erilaisia mausteita. Sahrami on krookuskukkien kuivattu komponentti, kun taas kurkuma on juurakko.
Kurkuma, kuten inkivääri, sisältää kaikki tärkeimmät hivenaineet (rauta, fosfori, jodi, kalsium). Ne sisältyvät tähän hyvin pieninä annoksina. Kasvi sisältää myös komponentteja, joilla on parantava vaikutus ihmiskehoon. Nämä ovat eteerisiä öljyjä. Kurkumiini on erityisen tärkeä kurkuman komponenttien joukossa. Hän antaa tuotteelle kirkkaan keltaisen värin. Kurkumiinia käytetään tuottamaan ravintolisä, jota käytetään juuston, voin, jogurtin, margariinin valmistuksessa.
Lääkärit ovat jo pitkään olleet kiinnostuneita kurkuman komponenttikoostumuksesta. Kävi ilmi, että kasvin muodostavat aineet pystyvät estämään kasvainsoluja vaikuttamatta terveisiin soluihin. Kurkumapohjaisten valmisteiden käyttö estää pahanlaatuisten kasvainten esiintymisen. Tutkijat arvelevat, että tämä kasvi voi pysäyttää uusien verisuonten kasvun kasvaimissa.
Kurkuma: hyödylliset ominaisuudet ja niiden lääkinnällinen käyttö
Kasvi on luonnollinen antiseptinen ja antibakteerinen aine. Kurkumaa käytetään usein palovammojen ja viiltojen desinfiointiin. Se on tehokas lääke, joka auttaa tulehduksessa aiheuttamatta sivuvaikutuksia. Kurkuman oikea käyttö lievittää kutinaa, psoriaasia, ekseemaa sairastavien potilaiden tilaa. Parantaa haavoja ja edistää ihon uudistumista.
Kurkuma pysäyttää melanooman kehittymisen tuhoamalla muodostuneet solut.
Kurkuman on yhdistetty kukkakaalia, ja sen on osoitettu estävän eturauhassyövän kehittymisen ja puuttuvan useisiin muihin miesten terveysongelmiin.
Kasvia pidetään myös luonnollisena maksan detoksifikaattorina, estää Alzheimerin taudin kehittymistä poistamalla amyloidiplakkien kerrostumat aivoissa. Kurkumalääkkeiden käyttö stimuloi aivotoimintaa ja tuhoaa haitalliset aineet, jotka voivat estää aivot.
Kurkuma vähentää leukemian riskiä lapsilla.
Itämaisessa ja kansanlääketieteessä kurkumaa käytetään masennuslääkkeenä.
Toinen kurkuman käyttöalue on niveltulehduksen hoito.
Kurkumavalmisteiden vaikutuksista haimasyöpään on saatu hyviä tuloksia.
Tutkijat ovat todistaneet, että kurkumaa voidaan käyttää maksa- ja ruoansulatuskanavan sairauksien hoitoon. Kurkumiini osallistuu aktiivisesti sappirakon stimulointiin, joten sitä käytetään menestyksellisesti turvotukseen ja lisääntyneeseen kaasuntuotantoon.
Kurkuma normalisoi verenpainetta, alentaa kolesterolia, lievittää närästystä. Se otetaan yhdessä lämpimän veden kanssa korkeissa lämpötiloissa.
Muinaisessa Intiassa kurkumaa käytettiin kosmetologiassa ja kehon puhdistamiseen, koska se kykenee nuorentamaan kehoa. Se on voimakas antioksidantti ja luonnollinen antibiootti. Kurkumaa suositellaan lihaville tai diabeetikoille. Jotta kasvi näkyisi täysin ominaisuuksistaan, henkilön on otettava se useita päiviä.
Kurkuma: haitat ja vasta-aiheet
Kurkuman edut ovat kiistattomia. Mutta tällä kasvilla voi olla erittäin voimakas vaikutus ihmiskehoon. Kurkumaa ei tule ottaa muiden lääkkeiden kanssa. Kroonisista sairauksista kärsivien tulisi neuvotella lääkärin kanssa ennen kurkuman käyttöä. Selvitä, oletko allerginen tälle tuotteelle.
Yksi ilmeisistä vasta-aiheista on sappikivet. Jos sinulla on tukkeutunut sappitie, sinun tulee lopettaa kurkumapohjaisten lääkkeiden käyttö. Se voi olla vaarallista. Ehkäisyyn on käytettävä muita keinoja.
Muista mittasuhteen tunne. Pienien kurkumamäärien ottaminen on hyödyllistä, se voi parantaa kehon tilaa. Yliannostustapauksessa haitalliset seuraukset ovat kuitenkin täysin mahdollisia.
Kurkuma ja ruoanlaitto
Kurkumalla on mausteinen, hieman pistävä maku. Tämän kasvin mausteet voivat pidentää monien elintarvikkeiden säilyvyyttä, mikä tekee niistä tuoreempia. Pieni kurkuma antaa ruokalajille ainutlaatuisen aromin ja kirkkaan maun. Tästä syystä kurkumajauhetta käytetään laajalti kastikkeiden ja marinaattien valmistuksessa.
Kurkumiinin väriaine antaa kasville mahdollisuuden antaa kirkas väri juustoille, voi, margariini, leivonnaiset. Kurkumainen ruoka muuttaa herkän keltaisen värin.
Kurkuma lisätään usein likööreihin ja muihin alkoholijuomiin sinappikastikkeessa ja irtoseoksina.
Koska kurkuma on täysimittainen mauste, se täydentää täydellisesti kasvi-, liha- ja kalaruokia ja monipuolistaa ruokavaliota. Kurkumaa käyttäviä reseptejä on monia. Kurkuma-annoksia voidaan valmistaa joka päivä.
