Punajuurien hyödylliset ominaisuudet ovat olleet tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Sitä käytetään laajalti kansanlääketieteessä, ja se on myös monien kansallisten ruokien perusta. Borschia ja silliä turkin alla rakastavat melkein jokainen perhe.
Juurikkaiden hyötyjä ja niiden merkitystä ihmisen ruokavaliossa on mahdotonta yliarvioida. Juurikkaiden ominaisuudet, jotka on havaittu muinaisina aikoina, ovat vahvistaneet nykyaikaiset tutkijat. Biokemialliset tutkimukset ovat osoittaneet, että punajuuret sisältävät melkein kaikki jaksollisen järjestelmän elementit. Se sisältää runsaasti kaliumia, magnesiumia, rautaa, kobolttia, mangaania, jodia, kuparia, rikkiä, fosforia, sinkkiä, cesiumia jne. Lukuisia mineraali- (fooli- ja pantoteenihappoja) ja orgaanisia (omenahappo, sitruuna-, oksaalihappo) vitamiineja (C, B, BB, P, PP). Se sisältää myös aminohappoja (lysiini, betaiini, histidiini, betaniini jne.) Ja kuitua. Jopa lämpökäsittelyn jälkeen siinä olevien elementtien määrä ei vähene. Siksi punajuurien hyödylliset ominaisuudet säilyvät myös kiehumisen jälkeen.
Juurikkaiden hyödylliset ominaisuudet
- Rikkaan kemiallisen koostumuksensa vuoksi punajuuret voivat toimia lääkkeenä moniin vaivoihin:
- Se parantaa kehon hematopoieettista kykyä ja sitä käytetään anemian estämiseen.
- Punajuurista voi olla hyötyä myös kroonisen ummetuksen hoidossa, koska niillä on laksatiivisia ominaisuuksia. Se puhdistaa suoliston liikkuvuuden, tuhoaa mädäntyneet bakteerit - sanalla sanoen puhdistaa suolet. Sen sisältämät orgaaniset hapot ja kuidut ovat mukana metabolisissa prosesseissa.
- Punajuurien hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään liikalihavuuden ja maksasairauksien hoidossa. Betaiini, joka sisältyy sen koostumukseen, auttaa säätelemään rasvan aineenvaihduntaa, estää maksan tunkeutumisen ja korkean verenpaineen.
- Betasyaniini-pigmentti, jonka ansiosta punajuuret saavat rikkaan värinsä, edistää raskasmetallien ja radionuklidien suolojen poistumista kehosta. Se estää myös syöpäsolujen muodostumista.
- Punajuurissa oleva C-vitamiini auttaa estämään astman kehittymistä, ja beetakaroteeni estää keuhkosyövän.
- Magnesium auttaa parantamaan verenpainetta ja ateroskleroosia, kalium vähentää aivohalvauksen todennäköisyyttä.
- Punajuuri lisää miesten seksuaalista aktiivisuutta ja sillä on myönteinen vaikutus naisen kehoon kuukautisten aikana.
- Flavonoidit, A- ja C-vitamiinit vahvistavat kapillaariseiniä, estävät kaihien ja muiden silmäsairauksien kehittymisen.
- Juurikkaiden hyödylliset ominaisuudet ovat tärkeitä myös odottaville äideille ja naisille, jotka vain ajattelevat äitiyttä. Sen sisältämä foolihappo osallistuu vauvan hermoston muodostumiseen kohdussa. Siksi punajuurien tulisi olla kiinteä osa raskaana olevan naisen ruokavaliota.
- Juurikkaiden tulee olla jokaisen jodipuutoksesta ja siihen liittyvistä kilpirauhasen sairauksista kärsivien henkilöiden sekä iäkkäiden ihmisten valikossa. Sitä käytetään ateroskleroosin ehkäisyyn ja hoitoon.
- Punajuurella on diureettisia, kipua lievittäviä ominaisuuksia, se on hyvä masennuslääke ja energinen. Ja runsas borsi voi poistaa krapulan.
- Punajuuri on vähäkalorinen ruoka (40 kcal / 100 grammaa). Tässä suhteessa sen pohjalta laaditaan useita ruokavalioita.
Kenelle punajuuret voivat vahingoittaa?
Juurikkaiden kaikista hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta sen käyttöä on rajoitettu:
- Juurikkaiden sisältämä suuri määrä sokeria rajoittaa diabetesta sairastavien ihmisten kulutusta.
- Johtuen siitä, että punajuuret sisältävät oksaalihappoa, se on vasta-aiheista ihmisillä, joilla on virtsakivitauti (oksaluria).
- Koska punajuuret vaikeuttavat kalsiumin imeytymistä, osteoporoosista kärsivillä tai siihen taipuvaisilla ihmisillä on rajoituksia sen käytölle.
- Punajuurista ei myöskään ole hyötyä kroonisesta ripulista kärsiville, koska niillä on laksatiivisia ominaisuuksia.
Punajuurien hyödyt ihmisen ruokavaliossa ovat kiistattomia. Älä kuitenkaan mene ääriin. Loppujen lopuksi kaikki on hyvää maltillisesti.
