Katkaravut ovat asukkaita meren syvyydessä, jota ihmiset ovat syöneet jo kauan. Aluksi se oli vain gourmet-herkku. Sen jälkeen katkaravusta on tullut osa monia kulinaarisia mestariteoksia.
Katkarapujen edut ja kalorit
Katkarapuilla on alhainen kaloripitoisuus, vain 98 kcal / 100g. Ne sisältävät runsaasti proteiineja ja vähän rasvaa ja hiilihydraatteja. Katkarapujen lihan kemiallinen koostumus on melko erilainen. Tämä sisältää ryhmän B, PP, A, E vitamiineja sekä monia mineraaleja. Ne auttavat nopeuttamaan aineenvaihduntaa, mikä johtaa laihtumiseen. Katkarapuja pidetään oikeutetusti ruokavaliona.
Ne parantavat hiusten, kynsien ja ihon ulkonäköä, vahvistavat immuunijärjestelmää ja niillä on antioksidanttivaikutus. Katkaravut, kuten kaikki äyriäiset, ovat hyödyllisiä myös hormonitoiminnasta kärsiville.
Katkarapujen kypsennystavat
Paras tapa valmistaa katkarapuja on keittää ne suolaisessa vedessä tillillä ja mausteilla. Keitä niitä korkeintaan 3-5 minuuttia. Jos sulatat ne, liha on kovaa. Jotta katkaravut olisivat maukkaampia, kiehumisen jälkeen niitä ei tarvitse poistaa liemestä 15 minuutin ajan. Tämä resepti toimii hyvin raakapakasteille.
Pakastettuja valmiita katkarapuja on vielä helpompi valmistaa. Aseta ne kuppiin, joka on täytetty kiehuvalla vedellä. Niiden tulisi olla täysin vapaita jäästä. Siirrä sulatetut katkaravut toiseen astiaan ja kaada kiehuvaa vettä uudestaan niin, että ne ovat kokonaan vedessä. Tyhjennä vesi puolen minuutin kuluttua. Kaada katkaravut sitruunamehulla ja tarjoile.
Eksoottisille ystäville on toinen vaihtoehto. Voit kastaa keitetyt katkaravut juuri puristettuun granaattiomenamehuun minuutin ajan ennen tarjoilua. He saavat kirkkaan ja epätavallisen maun.
Varotoimenpiteet
Katkaravut eivät ole haitallisia, jos niitä käytetään kohtuullisesti. Meren antimilla on taipumus rakentaa raskasmetallisuoloja. Katkarapu ei ole poikkeus. Tuotteet menettävät usein väärän varastoinnin ja kuljetuksen takia laadun ja voivat vahingoittaa terveyttäsi. Lisäksi katkaravut sisältävät paljon kolesterolia, joka voi kerääntyä elimistöön kolesteroliplakkien muodossa verisuonten seinämiin.
Kun valitset katkarapuja kaupassa, kiinnitä huomiota niiden ulkonäköön. Jos katkaravulla on musta pää, tämä on osoitus heikosta laadusta. On parempi pidättäytyä tällaisesta ostoksesta. Jos päät ovat vihreitä, tämä tarkoittaa, että katkaravut ruokkivat levää ja planktonia, mikä ei vaikuta niiden laatuun millään tavalla.
Tärkeää on, missä heidät pyydettiin ja missä kasvatusalustassa. Sinun on oltava erityisen varovainen ostaessasi katkarapuja Etelä-Aasiasta.
