Kotitekoinen hapankerma on hyvin erilainen maku ja koostumus kuin kaupassa. Ei ole niin vaikeaa saada sitä kotona, mutta kaikki maito ei sovellu tähän tarkoitukseen.
Se on välttämätöntä
-
- homogenoimaton tuore maito
- erotin
- hapatus
Ohjeet
Vaihe 1
Jos haluat tehdä kotitekoista smetanaa, älä ole laiska löytää maitoa, jota ei ole käsitelty tehtaalla. Meijereissä maito homogenisoidaan hajottamalla maitorasvakapselit pieniksi pisaroiksi, minkä seurauksena maito pysyy homogeenisena hajoamatta kermaksi ja päinvastoin. Eli se ei ehdottomasti sovellu käyttöösi.
Vaihe 2
On erittäin hyvä, jos kotitalouksessasi on erityinen laite voiteen erottamiseen - erotin. Käytä tässä tapauksessa maitoa vain sen läpi.
Vaihe 3
Mutta jos erottinta ei ole, laita maitopurkki jääkaappiin 12-20 tunniksi, minkä jälkeen näet kuinka kerma on noussut erottaen läpinäkyvämmästä rasvattomasta maidosta. Lusikoita kerma varovasti erilliseen kuppiin.
Vaihe 4
Seuraavat toimet riippuvat siitä, millaista smetanaa haluat saada. Voit jättää kerma yksinkertaisesti jääkaappiin, se jähmettyy tiheäksi, makeutetuksi massaksi.
Vaihe 5
Tai voit lisätä niihin hieman hapankaalia, jolloin hapankerma saa pehmeämmän koostumuksen ja hieman hapan.
