Hapan kerma on lumivalkoinen, sillä on herkkä rakenne. Ne voidaan kerrostaa kakkuihin, laittaa kakkuihin tai käyttää itsenäisenä jälkiruokana. Sitä käytetään myös makea kastike hedelmäsalaatissa.
Kakku kerma
Tätä makeaa ruokalajia on useita muunnelmia. Kakussa on suositeltavaa käyttää "löysää" smetanaa, toisin sanoen tarpeetonta nestettä tulisi valua siitä.
Itse resepti sisältää vain 2 ainesosaa:
- 250 g smetanaa;
- 0,5 kuppia sokeria.
Aseta pannu tai suodatin kahvalla kattilaan. Aseta pyyhe siihen ja aseta tämä maitohappotuote. Koko rakenne poistetaan yön yli jääkaapissa.
Tänä aikana ylimääräinen neste valuu vähitellen pannulle, hapan kerma tiheämmäksi ja paremmin. Se jäähtyy, mikä parantaa myös voiteen laatua.
Kaada sokeria hapankermaan ja lyö se. Nyt voit voileipiä kakun kerma. Aseta ensin kakun pohjalle ja levitä se pinnan yli leveällä veitsellä.
Tämä kerma tulee olemaan upea koriste ja säilyttää annetun muodon. Jos haluat tehdä suuren kerroksen, samanlainen kuin linnunmaitokakun pohja, voit käyttää seuraavaa reseptiä.
Liivate auttamaan
Hapan kerman valmistamiseksi gelatiinilla tarvitset myös muutamia tuotteita, vain:
- 1 lasi smetanaa;
- 80 g sokeria;
- 1 rkl gelatiinia;
- 30 ml vettä.
Täytä gelatiini vedellä. Huolimatta siitä, onko se pieni murto-osa vai ei, anna sen seistä 15-30 minuuttia. Seuraavaksi käytä mitä tahansa kahdesta tapasta liuottaa liivate:
1. Laita se höyrysaunaan;
2. Kaada se pieneen kattilaan tai pieneen kattilaan ja lämmitä seos samalla sekoittaen 70-80 ° C: seen.
Heti kun gelatiini liukenee, poista astia lämmöltä. Tee tällä hetkellä hapankermaa.
Kaada sokeria hapankermaan. Jos aikaa on rajoitetusti, voit korvata sen jauhemaisella sokerilla. Se sulaa nopeammin kerma. Vatkaa seosta 3-4 minuuttia. Kaada vielä hieman haaleaa gelatiinia siihen ja jatka sekoittimen terien pyörittämistä.
Halutessasi voit laittaa tuoreita marjoja kermaan: vadelmia, mansikoita, herukoita. Talvella myös pakastetut sopivat.
Jos käytetään vähärasvaista hapankermaa, kerma on vähäkalorinen, mutta nestemäinen. Siksi, ennen kuin kaadat sen alustalle, aseta kakun pohja muottiin. Anna nyt kaiken istua jääkaapissa 30-40 minuuttia.
Hieman jäätyneelle kermalle voit laittaa toisen kakun ja lähettää kakun uudelleen jääkaappiin.
Tällaisesta kermasta, jossa on smetanaa ja gelatiinia, tulee erinomainen itsenäinen jälkiruoka. Kun marjat on asetettu, kaada makea massa kulhoihin tai leveisiin lasilasiin. Ripottele raastetulla suklaalla ennen tarjoilua.
