Jogurtti on loistava lisä jälkiruokaan. Ei vain maukas, mutta myös erittäin terveellinen herkku. Niille, jotka eivät luota teollisiin jogurteihin, on mahdollisuus tehdä se itse.
Se on välttämätöntä
-
- Kuiva hapanta;
- 2 litraa maitoa;
- iso paperiarkki tai pyyhe;
- 2 litran astia.
Ohjeet
Vaihe 1
Aloitusviljelmän perusta voidaan ostaa apteekista, se voi olla sellaisia kuivia aloitusviljelmiä kuin: "Narine", "Evitalia", "Bifidumbacterin" tai "Lactobacterin". Siten se voi olla mikä tahansa aine, joka sisältää eläviä hyödyllisiä bakteereja, jotka kykenevät lisääntymään.
Vaihe 2
Keitä 2 litraa maitoa (ota rasvapitoisuus), jäähdytä 37-42 asteeseen. Poista muodostunut vaahto. Lisää 1 annos ostettua kuivaa aloitusviljelmää maitoon, laimentamalla se etukäteen lämmitettyyn maitoon. Sekoita saatu koostumus huolellisesti. Sulje astia tiiviisti kannella. Kääri astiat fermentoidulla maidolla 3-5 kerroksella paksua paperia, kääri paksulla liinalla ja aseta se lämpimään käymispaikkaan 11-13 tunniksi (esimerkiksi lähellä akkua tai lämmitintä). Aseta esijäähdytyksen jälkeen jääkaappiin pariksi tunniksi. Aloitusviljelmää voidaan sitten käyttää jogurtin valmistamiseen.
Vaihe 3
Kaksi litraa tuloksena olevasta aloitusviljelmästä on jaettava:
- kaksi kolmasosaa suoraan kulutukseen, heti hoidon aloittaminen (jos haluat käyttää jogurttia lääkinnällisiin tarkoituksiin)
- kolmasosa uusien jogurttimäärien (aktiivinen hapate) valmistamiseksi, jätä jääkaappiin.
Vaihe 4
Seuraavien jogurtti-annosten valmistamiseksi kiehauta vielä 2 litraa maitoa, jäähdytä 37–42 ° C: seen, poista syntynyt vaahto, lisää kaksi kolmasosaa lasia aktiivista käynnistintä puhtaalla lusikalla, sekoita kaikki ja sulje kansi. Kääri astiat fermentoidulla maidolla 3-5 kerrokseen paperia, kääri ne paksuun kankaaseen ja aseta ne lämmitettyyn huoneeseen 8-9 tunniksi käymiseksi. Laita se sitten jääkaappiin. Kolmen tunnin kuluttua jogurttia voidaan käyttää ruokana. Käytä jäljellä olevaa aktiivista käynnistintä saman algoritmin mukaisesti: kahden kolmasosan lasilla 2 litraan maitoa.
