Monien maiden edustajat valmistavat pannukakkuja. Klassiset reseptit eroavat koostumukseltaan, mutta pannukakut ovat yhtä maukkaita ja aromaattisia. Venäjällä pannukakkuja ilmestyi vuosisatoja sitten. Tähän päivään asti ne valmistetaan ja kulutetaan mielihyvin.
Kuinka tehdä herkullisia pannukakkuja
Tärkein edellytys on tehdä hyvä taikina. Se valmistetaan vedellä, maidolla, kefirillä, jogurtilla ja jopa kurkkua suolakurkkua. Muista lisätä munia, suolaa, kaikenlaisia jauhoja ja sokeria. Kotitekoiset munat ovat luonnollisempia ja terveellisempiä kuin varastomunat. Yksi tai kaksi kappaletta laitetaan yleensä taikinaan.
Jauhot on johdettava seulan läpi, sitten pannukakut ovat herkullisia. Joskus sen määrä ei vastaa reseptissä ilmoitettua määrää. Kun taikina tulee liian nestemäiseksi, siihen lisätään vähän jauhoja, tärkeintä on olla liioittelematta sitä. On parempi lisätä sokeria omaan makuun. Sammutettu sooda tulisi laittaa pannukakku taikinaan. Jos et lisää sitä, pannukakut osoittautuvat kumimaisiksi ja eivät niin maukkaiksi.
Taikina muodostuu usein kokkareita. Voit vähentää niiden määrää ruoanlaittoon huoneenlämmössä. Yhdistä ensin munat ja irtotavarat, mukaan lukien jauhot. Lisää sitten pieni jogurtti tai maito, ts. Nestemäinen pohja. Kun taikina on oikeanlaatuista, anna sen hautua hieman.
Sitruunankuori, vanilliini, kaneli tai kaakao lisätään pannukakkujen pohjaan. Tämä antaa heille erityisen aromin ja maun. Pannukakkuja tarjoillaan erilaisilla täytteillä. Se voi olla joko makeaa hilloa tai jauhelihaa. Niistä valmistetaan monia herkullisia ja mielenkiintoisia välipaloja. Ne ovat Shrovetiden pääruoka. Pannukakkujen avulla he näkevät talven ja kohtaavat aurinkoisen kevään.
Vaiheittainen resepti pannukakkuihin
Aamiaiseksi valmistetut pannukakut ovat erittäin tyydyttäviä ja maukkaita, joten ne ovat nopeita ja helppoja. Niiden valmistamiseen tarvitaan vain korkealaatuisia tuotteita:
- jogurtti, ilman hedelmiä - 250 g;
- kananmunat - yksi pala;
- rakeinen sokeri - 30 g;
- suola - pieni hyppysellinen;
- juomavesi - puoli lasia;
- leivinjauhe - 3 g;
- vehnäjauhot - 250-300 g;
- kasviöljy - 2-3 ruokalusikallista.
Vaiheittainen resepti sisältää useita vaiheita:
- Ensimmäinen askel. Ota kulho ja laita jogurtti siihen ilman lisäaineita. Tavallinen kotitekoinen jogurtti toimii parhaiten ilman hedelmä- tai marjapaloja. Ajamme siihen yhden munan, lisätään sokeria ja suolaa sekä seulotut jauhot. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti vispilällä tai sekoittimella. Taikinan tulee olla tasalaatuinen, ilman paakkuja.
- Toinen vaihe. Liuota sooda 125 ml: aan kuumaa vettä ja lisää seos taikinaan. Anna sen seistä muutama minuutti. Sen jälkeen kaada kasviöljy ja sekoita hyvin.
- Kolmas vaihe. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä. Kaada siihen pieni määrä taikinaa. Paistamme pannukakun toisella puolella, käännämme sen ympäri ja paistamme sen toisella puolella. Laita valmistetut pannukakut lautaselle ja tarjoile smetanan tai hillon kanssa.
Pannukakkuja hitaassa liesi
Herkullinen aamiainen koko perheelle. Sen valmistaminen ei vie paljon aikaa. Taikina voidaan valmistaa etukäteen, laittaa jääkaappiin ja aamulla voit paistaa runsaita pannukakkuja. Ne sopivat hyvin minkä tahansa täytteen kanssa. Voit esimerkiksi tarjoilla pannukakkuja hillolla tai tiivistetyllä maidolla.
Niiden valmistelemiseen tarvitset:
- vehnäjauhot - 100 g;
- kananmunat - yksi pala;
- rakeinen sokeri - 20 g;
- tavallinen jogurtti - 250 ml;
- auringonkukkaöljy - 80 ml;
- suola - hieno hyppysellinen.
Taikina voidaan valmistaa etukäteen tai juuri ennen paistamista. Sekoita kulhoon jogurtti, suola ja sokeri sekä muna. Otamme maidon jääkaapista etukäteen niin, että se on huoneenlämmössä. Sitten ainekset sekoittuvat paremmin. Lisää massaan 50 ml kasviöljyä. Jauhetaan sitten jauhot seulan läpi ja lisätään se pieninä annoksina kulhoon muiden ainesosien kanssa.
Sekoita taikina varovasti vispilällä. Jos se osoittautuu liian nestemäiseksi, lisää hieman seulottuja jauhoja. Taikinan tulisi olla homogeenista, sakeutta, kuten nestemäistä smetanaa. Jätämme sen huoneenlämpötilaan puoleksi tunniksi.
Nostamme multikeittimen lämmityselementin ja kiinnitämme sen yläasentoon. Laitamme siihen erityisen paistinpannun, joka tulee sarjaan. Asetamme “Multipovar” -ohjelman, kypsennysaika on 22 minuuttia. Käynnistämme "Start" -toiminnon ja neljän minuutin kuluttua aloitamme paistamisen. Kaada öljyä pannulle. Kun se on täysin dispergoitunut, lisää pieni osa taikinasta ja jaa se tasaisesti. Paista kunnes tarjous. Laita pannukakut lautaselle. Voit voidella kumpikin niistä voilla. Sitten pannukakut ovat pehmeämpiä ja maukkaampia. Jos aikaa ei ole tarpeeksi, aloitamme tilan uudelleen.
Hiivapannukakut
Hiivapannukakut jogurtilla ovat reheviä ja aromaattisia. Niiden maku riippuu siitä, mitä maitotuotetta käytetään. Valmistaaksesi ne sinun tulee ostaa:
- jogurtti - 200-250 ml;
- juomavesi - 50-100 ml;
- tuore hiiva - 15 g;
- vehnäjauhot - 150-200 g;
- sokeri - 30 g;
- tuoreet munat - kaksi kappaletta;
- suola - pieni hyppysellinen;
- kasviöljy - 35 ml taikinaa ja 30 ml ruoanlaittoa varten.
Sekoita nestemäinen jogurtti ja vesi kattilassa. Kuumennamme tämän seoksen niin, että se lämpenee. Lisää siihen hiiva tarvittavalla määrällä, sekoita. Kaada suolaa ja rakeistettua sokeria. Jätämme seoksen puoleksi tunniksi, jotta vapina alkaa toimia.
Siivilöi jauhot seulalla. Aja kaksi kananmunaa nykyiseen hiivaan ja kaada auringonkukkaöljyä. Sekoita kaikki varovasti vispilällä. Lisää nyt vähän jauhoja, jotta ei muodostu kokkareita. Taikinan tulee olla paksumpi kuin pannuille ilman hiivaa. Jätämme sen puoleksi tunniksi.
Tiputamme öljyä paistinpannuun ja laitamme sen keskipitkälle tai matalalle lämmölle. Kun se lämpenee, kaada taikina tasaiseksi kerrokseksi. Sitten siirrämme pannukakun vastakkaiselle puolelle ja paistetaan kullanruskeaksi. Teemme saman lopputestin kanssa. Lisää ajoittain öljyä pannulle, jotta pannukakut eivät houkuttele.
Valmiiden pannukakkujen tulisi olla pehmeitä ja pehmeitä. Ne ovat hyviä yksinään, mutta täytteellä ne ovat tyydyttävämpiä. Tämä on hyvä aamiaisvaihtoehto päivien akkujen lataamiseksi.
Pannukakkuja jogurttia pullosta
Hyvin yksinkertainen ja nopea resepti. Kypsennysprosessi yksinkertaistuu tavallisen pullon ansiosta, jossa on kätevää säilyttää taikinaa. Kierrä pullo ja laita se jääkaappiin. Tällaiseen reseptiin tarvitaan seuraavia tuotteita:
- juomavesi - 100 ml;
- nestemäinen jogurtti - 400-500 ml;
- kasviöljy - 2-3 ruokalusikallista;
- sokeri - 50 g;
- suola - pieni hyppysellinen;
- vehnäjauhot - yksi lasi;
- sooda - puoli tl;
- tuoreet munat - kaksi kappaletta.
Otamme tavallisen muovipullon, esipesty ja kuivattu. Parempi käyttää veden alla, jonkinlaisen juoman sijaan. Tämä estää ruokaa saamasta vieraita hajuja. Laitamme kastelukannun kaulaan, lisää kaikki ainesosat sen läpi. Kaada suolaa rakeistetun sokerin ja seulotun jauhon kanssa. Lisää sitten munat, nestemäinen jogurtti ja auringonkukkaöljy. Täytä sooda erikseen kuumalla vedellä, sekoita ja lähetä se pulloon. Kierrämme sitä nopeasti ja ravista sitä viisi minuuttia.
On tärkeää, että ainesosat sekoitetaan perusteellisesti tasaisiksi. Jätä taikina huoneenlämpöiseksi puoleksi tunniksi. Jos se tulee tarpeeksi nestemäistä, lisää jauhoja. Palojen poistamiseksi suodatetaan massa seulan läpi ja palautetaan sitten takaisin pulloon.
Esilämmitä paistinpannu öljyllä. Kaada taikinaa pullosta ja paista se molemmin puolin. Kuviollisten pannukakkujen saamiseksi teemme yhden tai useamman reiän kannelle. Kaada taikina reikien läpi piirtämällä erilaisia kuvioita.
