Paistettujen tai keitettyjen kalojen aromi torstaisin on tuttu Neuvostoliiton aikakaudesta. Herkulliset ja herkulliset kalaruoat eivät jättäneet ketään välinpitämättömäksi. Erityisen etusija annettiin sellaisille merikaloille, joilla oli vähän siemeniä. Kokeile itse kokata yksinkertaisia ja ruokavalion suolakurkkua Mustanmeren piikkimakrillista.
Mustanmeren piikkimakrilli (Välimeren alue) on piikkimakrilliperheen säteileväinen laji. Se kuuluu tavallisiin meren saaliskaloihin, joita arvostetaan epätavallisen miellyttävän maun ja vähäisen luun määrän vuoksi. Ruoanlaitossa siitä valmistetaan erilaisia keittoja, alkupaloja, pääruokia, ne sisältyvät salaatteihin, piirakoiden täytteisiin. Se tekee myös herkullisia säilöntäaineita. Lihassa on runsaasti proteiinia ja hiilihydraattien puute.
Hzyayk pitää siitä: vaakojen puuttuminen, joka toisinaan aiheuttaa paljon vaivaa puhdistettaessa, ja herkkä, hieman makea valkoinen liha.
Shkara piikkimakrillista
Mustanmeren kalastajien vanhin ruokalaji, joka on valmistettu juuri pyydetyistä pienistä kaloista. Sitä pidettiin yksinkertaisimpana, arkipäivisin, mutta erittäin ravitsevana ruokana.
Klassista reseptiä varten tarvitset seuraavat ainesosat:
- kala - 600 grammaa;
- sipulit - 4 kpl;
- laakerinlehti - 6 lehteä;
- tilli - 2 nippua;
- suolaa, mustapippuria - maun mukaan.
Keittotapa:
- Suolaa piikkimakrilli, huuhtele hyvin.
- Kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi.
- Laita kala ja sipuli kerroksittain kattilaan, kaada vesi päälle niin, että se peittää ylimmän kerroksen.
- Lisää kaikki muut mausteet, suola.
- Anna kiehua, poista vaahto, vähennä lämpöä minimiin.
- Ripottele hienonnetulla tillillä, hauduta 30 minuuttia.
Valmis ruokalaji voidaan tarjoilla lautaselle yhdessä liemen kanssa tai poistamalla vain kala ja sipulit uralla.
Kalastuskorva
Komponentit:
- Mustanmeren piikkimakrilli - 3-4 kappaletta;
- sipulit, porkkanat - 1 kpl;
- perunat - 2-3 kappaletta;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- vihreän sipulin höyhenet, tilli - 1 nippu kukin;
- pippuria, maustetta kalakeittoon - ripaus.
Askel askeleelta:
- Kuori kala, katkaise päät, huuhtele ja jaa pari osaa.
- Huuhtele vihannekset, kuori / kuori, pilko suuriksi paloiksi. Leikkaa porkkanat puolipyöreiksi.
- Aseta kala kattilaan kylmällä vedellä, anna sen kiehua, poista vaahto, keitä 10 minuuttia.
- Poista kala liemestä kulhoon, lisää kaikki vihannekset, mausteet, hauduta, kunnes perunat ovat kypsyneet. Noin 15 minuutin kuluessa.
- Palauta piikkimakrilli pannulle, hauduta 5-7 minuuttia ja poista liedeltä.
- Mausta yrtteillä ennen tarjoilua.
Tämä on hyvä vaihtoehto nopeaa ja helppoa keittoa varten koko perheelle. Hyvää ruokahalua!
Kalapiirakka
Valmista seuraavat elintarvikkeet testiä varten:
- 200 grammaa raejuustoa;
- 2 munaa;
- 1 kuppi jauhoja
- 1 rkl. lusikallinen kermavaahtoa / majoneesia;
- ½ tl ruokasoodaa.
Täyttö:
- 2 purkkia säilykkeitä;
- 2 sipulia;
- 200 grammaa keitettyä riisiä;
- pippuria, kurkumaa, mausteneilikkaa.
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Vaivaa taikina määritetyistä tuotteista, vaivaa tasaiseksi, laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
- Valmista täyte. Yhdistä kulhoon paistetut sipulit, kalasäilykkeet, riisi, mausteet.
- Jaa taikina kahteen osaan, rullaa, vuoraa yksi ympyrä voideltuun muottiin. Asettele täyte, peitä toinen kerros taikinaa, työnnä sisäänpäin.
- Paista 180 asteessa 60 minuuttia kullanruskeaksi.
- Kun aika on kulunut, sammuta uuni ja jätä kakku 5-7 minuutiksi levätä.
Se voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä. Auta itseäsi!
Tomaatti- ja sipulikeitto
Runsas kotitekoinen kalakeitto edellyttää seuraavia tuotteita:
- 2 tölkkiä purkitettua makrillia;
- 3 sipulia;
- 1 rkl. lusikallinen tomaattipasta;
- 1 nippu vihreitä;
- 1 porkkana;
- 2 lehteä lavrushkaa;
- ½ kuumaa pippuria;
- 3-4 perunaa;
- pippuria, paprikaa, neilikkaa.
Askel askeleelta:
- Kuori ja pese vihannekset. Leikkaa ne pieniksi paloiksi. Paista kevyesti paistinpannussa, jossa on vähän öljyä.
- Kaada vettä kattilaan, laske paahdetut ainesosat, pasta, hauduta 10 minuuttia.
- Lisää mausteita, suolaa ja laita purkitettu makrilli, hienonnettu vihreät. Hauduta 15 minuuttia matalalla lämmöllä.
- Tarjoile vihreän sipulin kanssa.
Paistettua piikkimakrillia
Suurin osa kalan ystävistä syö mieluummin hyvin tehtyä, rapeaa piikkimakrillia. Oikealla jauhojen ja voin suhteella se on erittäin aromaattinen ja rapea.
Ota seuraavat komponentit:
- Mustanmeren piikkimakrilli - 500 grammaa;
- jauhot - 100 grammaa;
- mustapippuri, suola - hyppysellinen;
- kahden munan valkoinen.
- Koristeluun tarvitset:
- salaatti - 5-6 lehteä;
- oliivit - 3-4 kpl;
- sitruuna - 1 pala;
- paprika.
Ruoanlaitto-ohjeet:
- Puhdista kala, pese, kuivaa pyyhkeellä.
- Voita munanvalkuainen vispilällä.
- Lisää mausteet jauhoihin, sekoita tasaisesti.
- Kasta ruho munanvaahtoon, sitten jauhoihin ja aseta kuumalle paistinpannulle. Paista molemmin puolin, kunnes kaunis punastuminen.
- Aseta salaattilehdet tarjoilualustalle ja kalat päälle. Koristele sitruunakiiloilla ja oliiveilla. Ripottele paprikalla.
Grillattua piikkimakrillia
Tämä resepti kotona ei ole lainkaan vaikeaa grilliritilällä. Jos sellaista ei kuitenkaan ole, uunin ritilä on hieno.
Tätä varten sinun tulisi valmistautua:
- kalastaa;
- mauste;
- perunat;
- paprika;
- kasviöljy.
Kuinka kokata:
- Kuten kaikkien reseptien kohdalla, sinun on ensin valmisteltava kala, suolisto, erotettava pää, huuhdeltava, tyhjennettävä ylimääräinen kosteus lautasliinalla.
- Kuori, pese, kuivaa, jaa vihannekset.
- Voitele kaikki kevyesti öljyllä, mausta mausteilla, laita ritilä.
- Paista uunissa grillitilassa, kunnes kaikille tuotteille on tunnusomaista hajua ja punastumista.
- Tarjoile malja ja tarjoile minkä tahansa kastikkeen kanssa.
Jack makrilli
Alkuperäinen resepti, joka koristaa kaikki juhlapöydät.
Valmista seuraavat elintarvikkeet:
- Mustanmeren piikkimakrilli, nuoret perunat - kukin 15;
- Krimin sipuli -3 kappaletta;
- kasvi- / voiöljy - 70 ml / 70 grammaa;
- jauhettua mustapippuria / maustetta kaloille - 1 tl.
Vaiheittainen opas:
- Kuori kala, pese, pyyhi lautasliinalla.
- Pese pienet perunat huolellisesti harjalla.
- Poista kuori sipulista, huuhtele, leikkaa keskirenkaiksi ja aseta leivinpaperille.
- Kääri peruna kalalla, kiinnitä pää ja häntä hammastikkuun.
- Aseta muovatut pesät sipulin päälle, lisää suola ja mausteet.
- Kaada öljy kaiken päälle, laita uuniin, joka on lämmitetty 180 asteeseen, paista 25-35 minuuttia.
- Tarjoile kuumana. Hyvää ruokahalua!
Kaloripitoisuus ja koostumus
Se on vain 115 kcal / 100 grammaa annosta. Energia-arvon suhteen proteiinit, rasvat, hiilihydraatit sisältyvät osuuteen 19-4, 5-0 grammaa.
Makrilli on arvostettu korkeasta proteiinipitoisuudestaan, matalasta rasvapitoisuudestaan ja hiilihydraattien puutteestaan. Se sisältää monia mineraaleja, erityisesti kaliumia, fosforia, rikkiä, kuparia ja muita ravintoaineita. Se on vitamiineja, välttämättömiä rasvahappoja, jotka palauttavat sydämen ja aivojen solut ja kudokset.
Hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita
Alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi on suositeltavaa syödä diabeetikkoja, jotka ovat alttiita ylipainolle, kärsivät korkeasta verenpaineesta ja aineenvaihdunnan häiriöistä. Piikkimakrilliruokien säännöllinen sisällyttäminen ruokavalioon auttaa vakauttamaan sydän- ja verisuonijärjestelmän työtä ja vahvistamaan immuunijärjestelmää.
Sinun ei kuitenkaan pidä käyttää väärin pienten lasten, raskaana olevien naisten ja imettävien äitien syömien kalojen määrää.
