Tuoksuva ja pistävä alkupala, pöydän kuningatar ja useimpien gourmetien suosikki. Porkkanasta valmistettu adjika sopii hyvin liha-, kala- ja vihannesruokiin. Sillä on koko joukko hyödyllisiä ominaisuuksia itse porkkanan syötekomponenttien ja arvokkaiden elementtien koostumuksen ansiosta. Yritä valmistaa herkullinen adjika itse kotona yksinkertaisten ja hyvin omaperäisten reseptien avulla.
Adjika on pastamainen massa, pistävä maku ja erittäin aromaattinen. Tämä sana on peräisin Abhasiasta / Georgiasta, samoin kuin tervetuliaisleivän nimi suolalla ja kuumilla mausteilla. Aluksi se oli aina punainen, koska mukana oli paljon kuumia paprikoita, mutta tomaatteja ei ollut lainkaan. Nykyaikaiset adjikat koostuvat erilaisista tuotteista, jotka keitetään tai suljetaan tuoreina, ilman lämpökäsittelyä.
Ei ole vaikeaa edes aloittelevalle kokille valmistaa sitä kotona. Se sopii hyvin monien tuotteiden kanssa, ja jopa yksinkertaisesti levittäminen leivän palalle on hyvä alku aterialle. Maku osoittautuu mausteiseksi, maukkaaksi, ruokahalua stimuloivaksi ja erittäin mausteiseksi.
Klassinen resepti porkkanadjikalle
Valmista seuraavat ainesosat:
- 600 grammaa porkkanaa;
- 200 grammaa tomaattia;
- 1 kuppi kuorittua valkosipulia
- ½ rkl. chilipippurit;
- 1 tl korianteria, paprikaa;
- utsho-suneli - ½ tl,
- 100 grammaa tilliä / korianteria;
- 100 ml kasviöljyä;
- 1 rkl. rkl sokeria / suolaa.
Vaiheittainen opas.
- Huuhtele kaikki vihannekset, erilliset siemenet, ytimet, nahat, kuoret.
- Kuori tomaatit, jaa osiksi, jauhaa sekoituskulhossa pippurilla, kaada kulhoon, kiehauta.
- Lisää raastettuja porkkanoita, keitä 40 minuuttia kannen alla.
- Kun aika on kulunut, lisää öljy, mausta mausteilla, suolalla, lisää sokeri, keitä noin 20 minuuttia.
- Laita sitten hienonnettua valkosipulia, hienonnettua vihreää tilliä, keitä vielä 7 minuuttia.
- Laita valmistettu adjika pastöroituihin purkkeihin, kierrä.
- Pidä sitä päivän ajan peitettynä peitteeseen ja laita se sitten kaapiin.
Porkkanavalo
Herkullisen adjikan valmistamiseen tarvitset seuraavat komponentit:
- porkkanat - 1000 g;
- makea paprika, tomaatit - 500 g kukin;
- omenat - 300 g;
- valkosipuli - 200 g;
- karvas pippuri - 2 tl;
- sokeri - ½ kuppi;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- suola, etikka - 1 rkl lusikka.
Askel askeleelta:
- Pese kaikki tuotteet hyvin, puhdista, jaa ne osiin.
- Selaa niitä lihamyllyn läpi, laita ne kypsennysastiaan.
- Kun seos on kiehunut, vähennä lämpöä, hauduta peitettynä 60 minuuttia.
- Laita tunnin kuluttua valkosipuli, lisää öljyä, lisää mausteita.
- Keitä 2 minuuttia, kaada etikka, kaada pulloihin, sulje tiiviisti.
Säilytä lopputuote viileässä paikassa.
Adjika sipuli-porkkana
Tavallinen resepti mausteisten porkkanoiden helpolle ruoanlaittoon, joka sopii mihin tahansa lihaan, kalaan, siipikarjaan, vihanneksiin.
Ota seuraavat ainesosat:
- sipulit - 1 kg;
- porkkanat - 3 kg;
- mustapippuria, neilikkaa, suolaa - hyppysellinen kerrallaan;
- valkosipuli - 2 päätä;
- kasviöljy - 100 ml.
- Vaiheittainen kypsennysprosessi alkaa vihannesten valmistuksella. Ne on puhdistettava, huuhdeltava vedellä.
- Raasta porkkanat karkealle raastimelle.
- Pilko sipuli puolirenkaina.
- Yhdistä kattilaan ja paista korkealla lämmöllä kymmenen minuuttia.
- Lisää mausteet, valkosipuli, siirrä steriiliin astiaan, jäähdytä.
Mausteinen alkupala
Voit valmistaa vihannesten adjikan nopeasti ja helposti kotona katsomalla videon kokeneiden kokkien kommenteilla. Ehdotettu porkkana-välipalan versio osoittautuu vähemmän pistäväksi ja erittäin aromaattiseksi.
Tuotteet:
- porkkanat, vihreät tomaatit - 1 kg kukin;
- kuuma pippuri - 5 palkoa;
- tomaattipasta - 1 rkl lusikka;
- oliiviöljy - 150 ml;
- suola, kurkuma, paprika - hyppysellinen kerrallaan.
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Pese tomaatit, pilko ne paloiksi, jauhaa sekoituskulhossa kuorittujen paprikoiden kanssa. Kaada keittoastiaan, aseta kaasu minimitasolle.
- Raasta porkkanat, lisää tomaattisoseeseen. Kaada öljy, lisää suola, mausteet ja liitä, sekoita.
- Keitä adjikaa kannen alla neljä tuntia. Järjestä pastöroituun astiaan, rullaa ylös, käännä kannelle.
- Kääri peitolla ja jätä pariksi päiväksi, kunnes se jäähtyy kokonaan. Hyvää ruokahalua!
Adjika porkkanoita ja vihanneksia
Ainekset:
- 1 kg porkkanaa / kesäkurpitsaa;
- 500 grammaa paprikaa / tomaattia;
- 2 päätä valkosipulia;
- 2 sipulia;
- 2 rkl. rkl kuumapippuria / suolaa;
- 1 kuppi sokeria;
- 50 ml rypäleen etikkaa / öljyä.
Askel askeleelta:
- Pese kaikki vihannekset, kuori, kuori, poista siemenet.
- Laita porkkanat, kesäkurpitsa, tomaatit, jotka on kierretty monitoimikoneeseen, kulhoon, keitä keskilämmöllä noin 20 minuuttia.
- Pilko sipuli hienoksi, pilko pippuri tehosekoittimessa, lisää ensimmäiseen massaan. Keitä 15 minuuttia.
- Purista valkosipuli, sekoita sokeriin, lisää puolivalmiiseen tuotteeseen ja keitä vielä 10 minuuttia.
- Maun jälkeen seos maustetaan mausteilla, kaadetaan etikka ja öljy, annetaan kiehua ja kaadetaan annoksina puhtaisiin purkkeihin, kääritään.
Onnistunut resepti vihannesten adjikasta houkuttelee vieraita ja perheenjäseniä. Auta itseäsi!
Adjika porkkanoiden kanssa hitaassa liesi
Tuotteet:
- porkkanat - 1,5 kg;
- Jaltan sipuli - 0,5 kg;
- Antonovka - 3 kpl;
- tomaatit - 700 g;
- paprika - 300 g;
- valkosipuli - 1 kuppi kuoritut neilikka;
- persilja, tilli - 1 nippu kukin;
- suola, pippuri, paprika - maun mukaan.
Kuinka kokata:
- Huuhtele ja puhdista ensin kaikki ruoat.
- Vie vihannekset monitoimikoneen läpi yksi kerrallaan.
- Lataa vieritetyt porkkanat, tomaatit, sipulit monikeittokulhoon. Aseta "leivontatila", pidä 25 minuuttia.
- Lisää sitten kaikki muut komponentit, sekoita, pidä "leivonta" -tilassa vielä 30 minuuttia. Jos se kohoaa voimakkaasti, älä napsauta kantta tiukasti.
- Mausta mausteilla, sekoita ja kaada pastöroituun astiaan. Korkki, pidä lämpimänä päivä tai kaksi, laita viileään paikkaan.
Saat alkuperäisen alkupalan keskipitkän pistävyyden. Haluttaessa voit kaataa vähän kasviöljyä haudutuksen lopussa.
Mausteinen porkkana
Sitä ei kutsuta Adjikaksi, mutta se osoittautuu erittäin maukkaaksi, mielenkiintoiseksi versioksi juurikasvalmistuksesta. Haluttaessa lopputuote voidaan sekoittaa tehosekoittimella.
Tuotteet:
- 1 kg porkkanaa;
- 3 rkl. rkl Dijonin sinappia;
- 2 rkl. rkl sokeria;
- 1 rkl. lusikallinen hunajaa;
- 1 tl paprikaa, kurkumaa, korianteria;
- ½ rkl. rkl kuumaa chilipippuria;
- 1 nippu persiljaa;
- 100 ml auringonkukkaöljyä.
Keittotapa:
- Pese juurekset perusteellisesti, katkaise hännät, leikkaa neljään puolikkaaseen pituussuunnassa.
- Keitä, kunnes se on puoliksi keitetty suolaisessa vedessä, valuta siivilässä. Kypsennys kestää noin 15 minuuttia.
- Sekoita kattilassa kaikki mausteet, mausteet ja öljy, sekoita, kuumenna ja aseta porkkanat varovasti.
- Paista 10 minuuttia keskilämmöllä, lisää yrttejä, sekoita ja poista lämmöltä.
Kaloripitoisuus ja koostumus
Porkkanassa on 35 kaloria 100 grammaa kohti. Adjika, jolla on ravintoarvoltaan vähimmäisruokavalikoima, sisältää 52 kcal ja kasvaa riippuen tulevista komponenteista. Energia-arvon suhteen proteiinit, rasvat, hiilihydraatit sisältyvät 1, 5-0, 2-7 gramman osuuteen.
Juurikas sisältää karoteeneja, lykopeenia, flavonoideja, makro- ja mikroelementtejä, orgaanisia happoja, rasva- ja eteerisiä öljyjä, vitamiineja. Se sisältää erityisen paljon A-vitamiinia, joten sitä pidetään silmille hyödyllisimpänä. Mukana ovat myös mineraalisuolat, karoteeni, pektiini ja pieni määrä tärkkelystä.
Hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita
Kaikilla adjikan komponenttien arvokkaimmilla aineilla on myönteinen vaikutus kehoon. Pienet määrät mausteisia mausteita auttavat normalisoimaan suoliston toimintaa, lisäämään aineenvaihduntaa, ravitsemaan ihoa, hiuksia ja kynsiä. Pienien määrien sisällyttäminen ruokavalioon auttaa selviytymään stressistä, aktivoi rauhasten työn ja vähentää syöpäkasvainten kehittymisen riskiä.
Arvokkaista mikroelementeistä huolimatta sinun ei pitäisi syödä vatsan ja pohjukaissuolihaavan kroonisista sairauksista, etenkin akuutissa vaiheessa. On suositeltavaa rajoittaa raskaana olevien naisten ja pienten lasten käyttämän adjikan määrää. Syö varoen ihmisille, jotka ovat allergisia kuumille mausteille tai itsensä hylkäämiselle.
