Bicherin-kahvi on perinteinen italialainen juoma. Torinolaiset keksivät reseptin sen valmistamiseksi. Valmistustapa ei ole muuttunut useita vuosisatoja. Tiedetään, että kirjailija Alexander Dumas rakasti tätä kahvia.
Se on välttämätöntä
- - 250 ml maitoa
- - 1 rkl. l. tomusokeri
- - 1/2 kuppi raskasta kermaa
- - 100 g suklaata
- - vaniljasokeri
- - luonnollinen kahvi
Ohjeet
Vaihe 1
Vatkaa kerma vaniljasokerilla vispilällä tai sekoittimella. Kuumenna maito kiehuvaksi ja laita siihen suklaa, paloiteltu pieniksi paloiksi tai raastetuksi karkealle raastimelle. Sekoita seosta huolellisesti ja odota, kunnes suklaa on täysin liuennut.
Vaihe 2
Hauduta musta kahvi erikseen. On suositeltavaa valmistaa erittäin vahva mutta makea juoma. Lisää sokeria valmiiseen kahviin ja aseta se varovasti.
Vaihe 3
Täytä kolmasosa läpinäkyvistä lasista, viinilasista tai mukeista mustalla kahvilla. Kaada sitten varovasti maito- ja suklaaseos. Jotta kerros olisi tasainen, voit käyttää leveää veistä. Kaada maito terälle ohuena virtana ja ohjaa se haluttuun suuntaan.
Vaihe 4
Suklaa on painavampaa kuin kahvi, joten maitoseos päätyy pohjalle. Kerrosten väri vaihtelee. Viimeinen vaihe on kermavaahto, joka on myös asetettava huolellisesti valmistetun juoman päälle.
Vaihe 5
Ennen tarjoilua Torinon kahvi voidaan koristaa suklaalastulla tai hienoksi raastetulla pähkinällä. On suositeltavaa käyttää katkeraa suklaata.
