Onnistuneen kalastuksen jälkeen joki- ja merikalat yleensä paistetaan, ja niistä keitetään kalakeittoa. Ja kun kalastaja tuo kotiin enemmän kalaa kuin tavallisesti, he ajattelevat, kuinka kalat perääntyisivät oikein.
Se on välttämätöntä
Tuore kala, langat tai vahvat langat, suola, vesi, astia kalojen suolattamiseksi
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista kala suolattavaksi. Voit tehdä tämän suolistossa, huuhtele se. Kaviaari, jos se tulee esiin, voidaan laittaa takaisin kalan vatsaan. Jos mahdollista, siirrä ruhot tuoreilla nokkonenlehdillä pitämään kala tuoreena, jos et aio suolata sitä heti.
Vaihe 2
Vie kalat silmien läpi neulalla, johon työnnetään vahva lanka tai langat, vatsa toisella puolella. Aseta suuret kalat langalle enintään viisi kappaletta yhtä kohti, pienet kalat voidaan sijoittaa enintään 15 kappaleeseen. Sido langan päät löysään solmuun.
Vaihe 3
Huuhtele kalat juoksevalla vedellä. Hiero sitä suolalla, ja sinun täytyy hieroa paitsi selkä ja vatsa, myös kidukset. Suurille kaloille tee pituussuuntainen leikkaus takaa ja hiero sitä myös suolalla.
Vaihe 4
Liuotetaan yksi osa suolaa neljään osaan vettä. Aseta niput kalan vatsa ylös suolaliuokseen. Peitä astia elintarvikekalvolla tai levyllä ja aseta paino päälle.
Vaihe 5
Suolaa kala suolavedessä 3-5 päivästä 2-3 viikkoon sen koosta ja tuotteen suolapitoisuudesta riippuen. Huuhtele kala suoloituksen lopussa juoksevassa vedessä ja aloita sen kuivaus.
Vaihe 6
Kalat kuivataan parhaiten ulkona aurinkoisina päivinä. Kalat on ripustettava siten, että ne eivät kosketa toisiaan. Työnnä kalojen väliin puupuikot tai tulitikut.
Vaihe 7
Suojaa kaloja kärpäksiltä, jotta ne eivät istu niiden päällä. Voit tehdä tämän joko harjaamalla kala etikalla tai kasviöljyllä. Sitten peitä kerros cheeseclothia. Heti kun kala kuihtuu, poista sideharso ja kuivaa kala haluttuun tilaan ilman sitä.
