Saksalaisessa keittiössä ruokien valmistamiseen käytetään monenlaisia vihanneksia, lihaa ja lihatuotteita. Hampurilaistyylinen vuoka voidaan katsoa herkimmäksi toiselle kurssille, pääainesosat ovat vihannekset ja sillifileet.
Hampurilaistyylisen vuoka valmistamiseen tarvitset:
- perunat
- silli (filee)
- vihreä sipuli
- porkkana
- sipuli
- voita
- leivänmuruja
- suola
paistoseos:
- smetanaa
- majoneesi
Ruoanlaittotekniikka:
Vihreät sipulit on pestävä, kuorittava kuivatuista höyhenistä ja hienonnettava. Pese porkkanat, kuori ja leikkaa viipaleiksi, poista kuori sipulista ja leikkaa renkaiksi.
Tämän ruokalajin valmistamiseksi on parempi käyttää kevyesti suolattua silliä. Jos vain suolattua on saatavana, liota se. Tätä varten: silli kaadetaan maitoon tai veteen (1 kg kalaa 250 ml nestettä) ja pidetään jääkaapissa vähintään 3 tuntia.
Valmistettu silli tulisi leikata pieniksi tai suuriksi kuutioiksi.
Kuumenna voi pannulla ja paista siinä sipulit.
Pese ja kuori perunat ja leikkaa sitten 3 mm: n paksuisiksi viipaleiksi.
On parempi valmistaa tämä ruokalaji keraamisessa astiassa, mutta jos sitä ei ole saatavana, voit käyttää mitä tahansa astiaa leivontaan. Valmistettu astia on voideltava voilla.
Tuotteet on pinottava kerroksittain tietyssä järjestyksessä. Vihannesten järjestys on seuraava: perunat, porkkanat, vihreät sipulit, sipulit, silli, jälleen perunat ja porkkanat. Jokainen vihanneskerros tulisi suolata. Sekoita majoneesi ja hapankerma leivinseoksen valmistamiseksi. Pinotut tuotteet kaadetaan seoksella ja pannaan uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista kunnes kullanruskea 1 tunti. Tarjoile koristeltu yrtteillä.
