Kefiriin perustuva punajuuri on erinomainen vaihtoehto tavalliselle okroshkalle. Tämä kevyt, vitamiinirikas keitto on ihanteellinen lounaaksi kuumina kesäpäivinä: se virkistää ja sammuttaa jano.
Punajuuri kefirillä: resepti
Vaaditut ainesosat:
- 2 punajuurta;
- 2 perunaa;
- 3 tuoretta kurkkua;
- 1 nippu tilliä
- 2 kananmunaa;
- 100 g vihreää sipulia;
- 1,5 litraa kefiriä;
- sokeri;
- suola.
Pese punajuuret ja perunat, keitä kuoressa, jäähdytä ja kuori.
Jos käytät nuoria perunoita, sinun ei tarvitse kuoria niitä: perunan kuori sisältää suuren määrän ravinteita.
Kiehauta munat kovasti, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Raasta juurikkaat karkealle raastimelle. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Pese kurkut, kuori ja pilko hienoksi. Huuhtele tilli ja vihreät sipulit huolellisesti juoksevassa vedessä ja pilko. Laita kaikki ainekset kulhoon, suolaa, lisää hieman rakeistettua sokeria (valinnainen), kaada kefiiri ja sekoita hyvin.
Punajuuri kefirillä kanalla: resepti
Vaaditut ainesosat:
- 1 juurikas;
- 4 perunaa;
- 250 g keitettyä kanafileetä;
- 4 kananmunaa;
- 2-3 tuoretta kurkkua;
- vihreitä sipuleita;
- persilja ja tilli;
- 1,5 litraa kivennäisvettä;
- 1,5 litraa kefiriä;
- suola.
Pese perunat ja punajuuret, keitä kuoressa ja anna jäähtyä. Kuori sitten ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kovaksi keitetyt munat, kuori ja pilko. Raasta kurkut karkealle raastimelle. Leikkaa keitetty kana ohuiksi suikaleiksi.
Ne, jotka haluavat suolaisia ruokia, voivat yrittää korvata kananlihan kinkulla tai balykilla.
Yhdistä kaikki ainekset yhteen kulhoon, lisää suola ja kefiiri. Anna sen hautua 10-15 minuuttia ja laimennetaan jäähdytetyllä kivennäisvedellä. Kaada valmis punajuuri levyihin, lisää hienonnettuja yrttejä maun mukaan ja tarjoile.
Mausteinen punajuuri kefirillä retiisillä: resepti
Vaaditut ainesosat:
- 2 punajuurta;
- 1 nippu retiisiä;
- 3 perunaa;
- 3 kurkkua;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 1/2 tl raastettua piparjuurta;
- 150 g keitettyä naudanlihaa;
- 1,5 litraa kefiriä;
- vihreät;
- suola.
Kuori ja kuutio keitetyt punajuuret ja perunat. Pese retiisit ja kurkut ja raasta karkealla raastimella. Leikkaa keitetty naudanliha ohuiksi suikaleiksi (kuten nuudelit). Yhdistä kaikki ainesosat suureen kulhoon, lisää murskattua valkosipulia, raastettua piparjuurta (valkosipulin ja piparjuuren määrä voi kasvaa tai laskea syövän maun mukaan) ja hienonnettuja yrttejä. Mausta suolalla, lisää kefiiri ja sekoita.
