Harvat ostajat osaavat valita oikean kalan. Kun teet ostoksen, sinun on kiinnitettävä huomiota joihinkin seikkoihin, vain tässä tapauksessa kalaruoat ovat todella maukkaita.
Kun menee kauppaan ostamaan tuoretta kalaa, on tärkeää tietää, että vain tuoreet tai oikein pakastetut kalat voivat olla hyödyllisiä - menetelmällä syvä pikapakastus, jota muuten kutsutaan sokeripakastukseksi. Siksi sinun on ehdottomasti kiinnitettävä huomiota joihinkin seikkoihin, jotta kalaruokien valmistus ei tuota epämiellyttäviä yllätyksiä.
Kuinka valita kala
- jäähdytetyllä tuoreella kalalla tulisi olla miellyttävä kalan tuoksu, jota ei voida sekoittaa muihin. Pienellä pilaantumisella kala alkaa ensin haista kalaöljyltä, mikä saattaa osoittaa, että se on vanhentunut.
- sinun tulisi kiinnittää huomiota silmiin - tuoreessa kalassa ne ovat kevyitä, läpinäkyviä. Jos kala on kiinni jo kauan sitten, sen silmät samenevat;
- tuoreissa kaloissa asteikko on sileä, kiiltävä, vanhoissa kaloissa se on sameaa, usein peitetty limalla;
- jos laitat sen veteen, juuri pyydetty kala hukkuu, vanha nousee ylös;
- vatsa ei saa olla turvonnut.
valitse pakastettu kala erityisen huolellisesti: jos se on sulatettu ja pakastettu uudelleen useita kertoja, ei tarvitse odottaa tällaisen tuotteen etuja ja kalaruokien valmistaminen voi olla pettymys. Tämä voidaan määrittää ulkonäön perusteella.
Kalaruokien valmistus
- Jos haluat oppia valitsemaan laadukkaita kaloja ja valmistamaan niistä herkullisia ruokia, on hyödyllistä muistaa joitain sääntöjä:
- Voit vähentää merikalojen erityistä hajua liottamalla ne etukäteen maitoon tai heikkoon sitruunahappoliuokseen. Tämän menetelmän avulla voit käyttää mitä tahansa kalaruokien reseptejä.
- Merikalan päätä ei tarvitse käyttää ruoanlaittoon, koska siihen kertyy myrkyllisiä aineita.
- Kala kypsyy nopeasti. Kypsennettäessä se menettää muodonsa ja muuttuu mauttomaksi ja hyödyttömäksi.
- Älä sulata kaloja kuumassa tai lämpimässä vedessä. Tarvittaessa voit laittaa sen kylmään veteen.
Noudattamalla näitä yksinkertaisia sääntöjä voit helposti valmistaa terveellisiä ruokia itsellesi ja rakkaillesi käyttämällä mitä tahansa kalaruokien reseptejä.
