Tavaroiden runsaus kauppojen ja hypermarkettien hyllyillä on yllättävää, hämmentävää ja joskus umpikujaa. Voit seistä hyllyn lähellä, esimerkiksi tiivistetyllä maidolla, vähintään puoli tuntia katsomalla söpöjä lehmiä etiketeissä, lukemalla tietoja valmistajista, vertaamalla koostumusta ja ainesosia.
Muistan, että lapsuudessa oli yksi tiivistetyn maidon merkki, yksi koostumus - maito ja sokeri. Mitä se on nyt? Nyt melkein mistä tahansa tarrasta voit helposti lukea "tehty GOST: n mukaisesti". Kysymys kuuluu, vastaako tölkin makea sisältö sitä, onko "salaisia" ainesosia?
Muistan kuinka isoäitimme ja isoäitiäsi kokkasivat kaiken kaiken kotona, haluan kokata tiivistettyä maitoa itse.
Kuinka valmistaa tiivistettyä maitoa?
Itse asiassa on olemassa monia reseptejä. Tärkeimmät ainesosat ovat maito ja sokeri, voit ostaa niitä mistä tahansa myymälästä. Niin:
- maito - 0,5 litraa
- sokeri - 250 grammaa
Siirrytään kypsennykseen.
Kaada maito kattilaan, lisää sokeri, sekoita hitaasti vispilällä. Kun sokeri on täysin liuennut, laita pannu, jossa on makeita aineita, liesi. Keitä tulevaa tiivistettyä maitoa, sinun on lämmitettävä matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Keittäminen voi kestää tunnista puolitoiseen. Saadun seoksen tulisi olla viskoosi. Jos on tarpeen lähteä, on parempi poistaa lämpöä, tällä tavalla estät palamisen.
Voit myös valmistaa tiivistettyä maitoa vesihauteessa.
- Tätä varten tarvitset kaksi kattilaa. Yksi on suuri, toinen on pienempi. Keittoastian tulee olla paksuseinämäinen, ei emaloitu. Ainesosat ovat samat: maito ja sokeri. Maidon sijasta voidaan periaatteessa käyttää kermaa tai maitojauhetta.
- Aseta suuri vesipannu liedelle. Yhdistä maito ja sokeri pienessä kattilassa. Kun vesi on kiehunut suuressa kattilassa, aseta pieni sekoitetuilla ainesosilla siihen.
- Sinun on kypsennettävä, sekoittaen toisinaan. Tällä tavalla sinun on kypsennettävä tiivistettyä maitoa, kunnes maito sakeutuu. Varmista, että vesi ei haihdu, lisää tarvittaessa. Jos on kiire, älä lisää lämpöä, maito voi palaa eikä tiivistetty maito toimi. Poista parempi lämmöltä. Jatka prosessia, kun olet vapaa. Maito sakeutuu nopeammin, jos esimerkiksi laitat sokerin määrän kaksinkertaiseen määrään - 400-500 grammaa.
